没有打蛋器怎么打发奶油？没有电动打蛋器怎么打蛋清的方法技巧，

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没有打蛋器，怎么打发奶油

没有电动打蛋器，又不想费力手动打，家里有手电钻的时候就幸福了，电钻在手天下我有

不用电动打蛋器能打发奶油吗

不用电动打蛋器，可以手工打发奶油，但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。 手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。 扩展资料 电动打蛋器速度较快，制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。 动物性奶油天然健康，但缺点是不易打发，打发后遇热易融化。如果天气炎热，操作室内温度过高，都会影响奶油的打发。确保奶油打发成功，要注意的是打发奶油的容器内需无油无水、干净干燥，用于打发的奶油建议提前冷藏24小时。 也可在打发时，先在大盆中装入冰块，垫在打发奶油的盆下面，打发至奶油体积明显变大，出现清晰的纹路时，停止继续搅打，以免奶油出现油水分离的豆腐渣状态，是不能用于裱花的。 参考资料来源百度百科--打蛋器--打蛋器种类--手动打蛋器 参考资料来源人民网--烘焙问题大解析--问题四

怎么在家做奶油，我家没有机器，也没有淡奶油，所以要自己打。

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。 2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。 3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。 4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。 5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

怎么打发淡奶油？

用料淡奶油200毫升、细砂糖16-20克。 1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上，剪个很小的开口。 2、用完后，开口向上翻，这个奶油不容易流出来。 3、用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧。放冰箱冷藏，一周之内用完。 4、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。 5、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。 6、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8-10%。 7、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。 8、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态即可。

没有打蛋器怎么将蛋清打发

没有打蛋器可以直接用筷子将蛋清打发，用三只筷子更容易打发蛋清。先将蛋清用筷子不停打发至起泡，第一次起的泡比较大，加入少许白砂糖继续搅打，每一次泡泡变小，就加入白糖继续搅打，慢慢的蛋清就会变成奶油状了。 用筷子搅打蛋清的时候一直要顺着同一个方向搅打，如果胡乱搅打，只会让气泡消失，越打越费力气，而且达不到想要的效果。打发的蛋清有两种，湿性发泡和干性发泡，湿性发泡制作的蛋糕口感软面细腻，干性发泡制作的蛋糕比较硬。 打发蛋清是一个技术活，一般打发蛋清可以有两种选择，一是用一双筷子，二是用电动打蛋器，用筷子的话，需要有较大的臂力，因为中间是不能停了；相比筷子电动打蛋器更方便，也更节约时间，如果要打发蛋清的话建议还是用电动打蛋器。 用筷子打发蛋清大概需要10分钟左右，需要新鲜的简单，新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。可以将鸡蛋放冰箱里冷藏几个小时，这样打发的效果更好。打蛋清时必须掌握好速度，从速度慢上升到速度快，不要一开始就快速的搅打，这样打出的蛋清体积比较小，气泡大而不稳定。

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