巧克力是什么做的？巧克力是什么东西做的

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巧克力是什么原料做成的

食材 可可粉 一袋 可可脂 一碗 砂糖 一勺 牛奶 一袋 方法步骤 1 工具微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，如果买的是粉装的也行。如果买了粉状可可，就要买黄油了 2 做法 1找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 2将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 3加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 4加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。 3 选购指南 评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味 4 贮藏条件 巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。 打开包装后或没有用完的巧克力必须以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。 巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰 5 巧克力 白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙 保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。

巧克力是什么东西做的？

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。 主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。 巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。 自制巧克力 原料可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 工具微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，如果买的是粉状的也行。如果买了粉状可可，就要买黄油了） 做法 1找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 2将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 3加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 4加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。 买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

在家自制巧克力要准备什么材料呢？

巧克力杏仁片 材料松饼粉80克、奶粉4大匙、水30~50克、即溶巧克力粉4大匙、杏仁片（果仁）、砂糖20克 做法先将所有材料拌匀（水要分次加入），若太乾可再加水拌匀，挖起一小匙生料，倒在烘培纸上，压成薄片，再洒上杏仁片或果仁，放入烤箱用170~180度，烘烤15分钟，放凉即可食用。 巧克力酥片 材料葡萄乾（杏仁片）、巧克力、馄饨皮 做法 1.将馄饨皮放入油锅炸酥脆，捞起放凉压碎备用 2.巧克力隔水加热熔化，再加入馄饨皮拌匀，再加入葡萄乾拌匀，放入煎蛋模放凉即可 巧克力酥片 材料葡萄乾（杏仁片）、巧克力、馄饨皮 做法 1.将馄饨皮放入油锅炸酥脆，捞起放凉压碎备用 2.巧克力隔水加热熔化，再加入馄饨皮拌匀，再加入葡萄乾拌匀，放入煎蛋模放凉即可

巧克力是什么东西做的

可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂。 巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。 扩展资料可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。 可可脂在西点中主要用于制作巧克力，稀释较浓、较干燥的巧克力制品。在可可脂含量较低的巧克力中加入适量的可可脂，可以提高巧克力的熔稠度，增强巧克力沾浸、脱模后的光亮效果，使其质地细腻。 比利时在1983年创建了汉密巧克力品牌，致力于将比利时最好的哈顿巧克力展现在世人面前。85%的产品出口到全球60多个国家，产品种类有雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。 吉利莲，30年前由Guy和Liliane Foubert创立，是目前比利时最大的盒装巧克力生产商，每天生产75吨高品质的巧克力，销往全球132个国家。吉利莲被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，包括贝壳（金贝壳）、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。它是“巧克力王国中的至尊”之称。 参考资料百度百科-巧克力

巧克力是怎么做出来的？

巧克力其实是一种以热带可可树的种子为原料加工而成的食品。这种树在墨西哥境内有生长，中美洲和南美洲这种树的种植历史有三千多年了，而关于它最早的文字记载早在公元前1100年左右就有了，可以说是甜品的老前辈了。 1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序。具体是用绿叶把可可果肉包起来，然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天。 2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。 3、然后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了。中国的巧克力工厂其实也有不少，用的是进口设备、进口原料，工艺水平也越来越高。只是大多都不出名，还得不到认可。 4、被送到加工厂的巧克力要经过烘焙，用121度的高温烘烤2个小时，这个过程之后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。 5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味。 6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。 黑巧克力=可可脂+可可粉+糖 白巧克力=可可脂+牛奶+糖 牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖 7、从液体巧克力到固体巧克力的过程，叫做调温。这个过程要将巧克力反复地升温和降温，以此来改变巧克力的结构，只有这样，巧克力才能产生浓郁细腻的口感。 8、一步是塑形，终于，巧克力做好了。

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