怎么判断铁锅开锅成功？新买的精铁锅如何开锅

今天给各位分享怎么判断铁锅开锅成功的知识，其中也会对怎么判断铁锅开锅成功进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

新买的精铁锅如何开锅

具体操作步骤如下 1、准备好一块生肥猪肉； 2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干； 3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小; 5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四; 6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)； 7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。 拓展资料 铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。 铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

铁锅怎么开锅

教你新锅如何开锅

为什么我买的铁锅开锅后变成这几样，是锅底都黑了

1），并不知道题主的热源是什么，如果是电磁炉，那么这种圆底锅并不适合用在上面，纵使底部是平的，面积太小，这种锅储热能力并不算太好，会导致底下接触电磁炉的地方温度太高而锅边温度不够，菜在中间很快就糊，在旁边就半天热不了。你图上的情况目测就是烧糊了才发黑的。 2），题主的锅质量并不算很好，应该是所谓的生铁锅。 生铁就是含C量为2%~4.3%的铁，含较多的杂质。硬而脆。可铸不可锻。 铸铁是含碳大于2.1%的铁碳合金，它是将铸造生铁（部分炼钢生铁）在炉中重新熔化，并加进铁合金、废钢、回炉铁调整成分而得到。与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。 叫铸铁锅，是通过沙模铸造的，厚度厚，重量重，一般得有个好几公斤，而且一开始就是黑的。重量很重，所以没法颠锅，厚度大，储热好，在一定程度上能保证锅内温度均匀一致温差不那么大，有的圆底生铁锅的外面底部是平的而里面仍然是圆的外面是平的 而里面是圆的（最起码比较平。。。。） 由于是铸铁，储热好，所以在一定程度上解决了电磁炉加热不均的问题。不过，这么重的锅（上图那个3.5KG），加上菜，不知道一般电磁炉受不受得住。 综上；所以，如果题主用的是电磁炉，那还是推荐用平底锅，不管是这样的不粘锅。

刚买了的铁锅要开锅，新锅怎么开锅，都有什么方法？

开锅有很多不同的方法，今天给大家分享一个正确的开锅方法，一起来看看吧。

刚买回来的铁锅怎么开锅?

您好 铁锅开锅的方法 新买的铁锅，不要直接拿来使用，清洗过后，还要进行开锅，这样铁锅才能更好的使用，也能延长铁锅的使用寿命。 第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。 第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。 第三步，接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。 第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程。 第五步，洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了。 以上开锅就完成了，新锅要这样开锅，使用久了，也要用同样的方法保养，好好爱惜铁锅，一口好的铁锅，可以用10年、20年，甚至更久。 开锅的原理 不管什么材质，都有一定的缝隙，即使我们肉眼看不见，它也存在。而开锅就是让油侵润锅体的缝隙中，然后锅体表面形成一层油膜。 油膜可以防止锅体生锈，也可以防止粘锅。而且油膜不同于涂层，普通不粘锅的涂层只要被破坏，就失去了不粘锅的本质。而现在很多不粘锅都是加涂层了，并且涂层的本质其实就是塑料膜。 所以大厨师都不会用不粘锅，铁锅才是最顺手的锅具，才能做出美味的菜肴。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。