没有低筋面粉用什么代替？做蛋糕时没有低筋面粉，可以用普通面粉

今天给各位分享没有低筋面粉用什么代替的知识，其中也会对没有低筋面粉用什么代替进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

做饼干时，低筋面粉可以用普通面粉代替吗

可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉41混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。 手指饼干的做法 一、用料 主料低筋面粉70克 辅料鸡蛋黄3个、鸡蛋清2个、糖粉55克 二、做法 1、鸡蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白 2、筛入35克低筋面粉 3、用刮刀拌匀 4、蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡 5、取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀 6、筛入剩下的低筋面粉，翻拌均匀 7、加剩下的鸡蛋清 8、翻拌均匀 9、用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊 10、烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟，熄火后余温再焖10分钟 11、烤好的手指饼干晾凉后请密封保存 12、好吃的手指饼干

做蛋挞没有低筋面粉那蛋糕预拌粉可以吗

应该不行吧，预拌粉里面添加有膨发剂，用来做蛋糕没问题，但如果是做蛋挞皮这类不需要膨发的食品，恐怕效果会和你想象的不一样。

做蛋糕可以用玉米淀粉代替低筋面粉吗

完全可以。 玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。 可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。 我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕，只要鸡蛋打发的程度到位了，一样很成功。 也试过用高筋面粉做，也成功了，只是没有用低筋面粉发的那么高，但很有弹性。 还有大米粉也可以用来做蛋糕。

在家做蛋糕没有买到低筋面粉，可以用什么面粉代替

玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳代替品，用以降低面粉筋度，可以增加蛋糕松软口感。 低筋面粉:简称低粉，筋性弱，适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照41的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

做蛋糕可以用玉米淀粉代替低筋面粉吗？

做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉。 玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发，但营养方面不如面粉。 制作蛋糕口感更好的小窍门 1、制作入口松软的海绵蛋糕，蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 2、蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。 3、支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状。蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡。混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉。 蛋糕简介 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。