平衡膳食的5大原则？平衡膳食的原则是什么？

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膳食营养指导原则

国家卫生部发布的《中国居民膳食指南2007》，对一般人群的膳食指南共有十条（适合于6岁以上的正常人群）。 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。 资料《解析十条膳食指南》 据了解，新《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。河北医大三院营养师雷敏认为，预防慢性病，关键在于合理营养、平衡膳食。 一、食物多样，粗细搭配 每种食物都有不同的营养素，只有最大限度地增加食物的种类，才能避免营养不良。雷敏建议，每天每人应吃40种以上的食物，这其中包括主食、蔬菜、水果以及各种菜肴佐料。，不吃谷类主食就会出现营养不良，影响健康。 粗细搭配不单单是建议经常吃粗杂粮，而且涉及主食的加工方式。例如稻米、小麦不可碾磨得太精，否则谷粒表层所含的B族维生素、矿物质等营养素和膳食纤维等将会大部分流失于糠麸之中。建议每天最好能吃50g以上的粗粮。 二、多吃蔬果，不忘薯类 蔬菜水分含量丰富，能量低，富含植物化学物质，是给人体提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。成人每天应该摄入300g-500g，也就是说每顿饭至少要有1-3份蔬菜，而蔬菜尽量选择深色的。 在保证水果无污染的情况下，尽可能将果皮与果肉一起吃掉。这样可以增加膳食纤维的摄入，有助于肠道健康。吃水果的时间也应该选择在餐前或两个正餐之间的辅餐时间，如上午十点左右或下午三点左右。 除了蔬菜和水果，薯类食品由于膳食纤维含量高、脂肪低，也应该成为餐桌上的常客，应每周吃五次左右，比如红薯，一次可以食用一块，但注意避免油炸。 三、每天要吃奶类、大豆 奶类营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收，奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。 相比其他杂豆，大豆的营养构成有很大的区别。大豆的蛋白质可以达到40%，氨基酸组成是比较平衡合理的，大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄入30-50g大豆或相当量的大豆制品。 四、适量进食鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，如与谷类或豆类食物搭配食用，可以明显发挥蛋白质互补作用。雷敏建议，每人每天可吃一个鸡蛋，鱼肉或鸡肉50g-100g，猪肉提倡吃瘦的。 五、饮食清淡少油、盐 不合理的烹调油摄入量，以及高盐饮食会导致肥胖人群和高血压人群的增长。，做菜时尽量清淡。雷敏建议，烹调油每人每天不超过30克，食盐不超过6克。按一家三口计算，每月家庭吃油不超过半桶(5升装)，吃盐1袋(1斤装)。 六、食不过量，天天运动 吃得过饱、缺乏运动是当前慢性病高发的主要危害因素，控制食量、增加运动必不可少。雷敏建议每顿吃七八分饱为宜，每天不能少于30分钟的有氧运动。驾车族尽量减少开车机会，能走路就不骑车，能骑车就不开车。 健康体重可按以下方式计算60岁以下为身高-105(公斤)；60岁以上为身高-100(公斤)。 七、三餐合理，零食适当 按适合个人的健康体重计算出每天所需要的总热量，然后再按早、中、晚三餐各13的比例摄入热量。也可按早餐15、中餐25，晚餐25安排一天三餐的进食量。总热量等于25-35每公斤健康体重×健康体重。 雷敏建议零食可在两餐之间食用，要选择富有营养的食品，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干和干果等。 八、足量饮水，少喝饮料 在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200毫升(约6杯)，在高温或强体力劳动条件下应适当增加。在水的选择上，雷敏建议首选白开水，碳酸类饮料尽量少喝，因为它会给人体增加多余的热量。可选择一些果汁、奶制品，如酸奶。 九、饮酒限量，忌空腹喝 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于白酒1两，啤酒250毫升，葡萄酒100毫升；成年女性一天不超过15克。最好不要空腹喝酒。切忌一醉方休或借酒浇愁。 十、新鲜卫生，少吃剩饭 食物选择要新鲜、卫生。据有关调查显示，刚摘下来的蔬菜每过一天，营养素就会减半。所以在选购食物时，要选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物。每次做饭菜，尽量按量做，避免吃剩菜剩饭，少吃熏制、腌制、酱制食品。

简述膳食平衡的基本原则

孩子的营养要从的平衡膳食中来，怎样做到平衡膳食呢？有四个基本原则 一、多样化原则。孩子的膳食每天必须包括五个营养组粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶和奶制品及大豆和豆制品组，缺一不可。每天要提供大约15－20种食品，父母要学会烹调多样化的菜肴。比如罗宋汤里有牛肉、洋葱、土豆、卷心菜、胡萝卜以及番茄酱；红烧肉和胡萝卜、豆腐干、鸡蛋一起煮；青菜加入蘑茹或香茹一起炒；还可以做肉丁、土豆丁、茭白丁、胡萝卜丁和豆腐干组成的炒五丁。 二、均衡性原则。要按孩子的实际年龄，按比例来说各食品组的食品，不能动物性食品吃太多，蔬菜吃太少。 三、适量的原则。对那些高能量的食品，如充气饮料、糖果、巧克力以及油炸食品、小包装食品，一定要控制孩子的摄入量。 四、个体化原则。我们吃的食品一般可以分为三类热性的，平性和凉性，要根据孩子的体质来选择合适孩子体质的食物，比如孩子内热比较重，就不要给孩子提供太多的热性食品。

老年人的膳食原则有哪些

老年人的膳食主要应注意以下几个原则 1、在种类上多样，多样化的饮食能够保证充足全面的营养，做到营养均衡。 2、坚持饮食的规律性，进食要定时定量。老年人的消化系统有不同程度的衰退，食用过多过杂的食物或者不规律，容易造成消化系统的负担，引起脾胃功能紊乱。 3、多食用豆制品、奶制品。随着人的衰老，老年人的身体成分发生改变，骨组织矿物质和骨基质均减少、骨密度降低、骨强度下降，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折。大豆丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。 4、主食粗细结合，多吃蔬菜水果。粗粮和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，对人体具有相当重要的生理作用。 老年人咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。许多老年人易发生便秘，患高血压、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病的危险性增加。老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收，以保证均衡营养，促进健康，预防慢性病。 5、饮食清淡、少盐。老年人是高血压、糖尿病的高发人群，在饮食中尤其要注意清淡，少食肥腻、煎烙、油炸、坚硬、生冷以及不易消化之物。 扩展资料 人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。 参考资料百度百科老年人膳食

合理膳食应该遵循哪些原则？

由于每个人所处的环境和身体条件不同，因而对合理膳食原则也有差异。合理膳食的目的在于保持健康，减少疾病，延长寿命。参考发达国家，结合我国的具体情况，提出如下几条要求原则。 ①品种多样化。由于不同食物含有的营养素种类、质量和数量都部不相同，每日膳食构成中6个基本食品尽量要有，这是因为，没有一种食品是十全十美的，粮食类食品的缺点是蛋白质的质量差，不含维生素A、P、C和B12等等；蔬菜水果则蛋白质、脂肪的含量极少，碳水化合物也不多，维生素、矿物质的种类也不全面；营养价值相对较高的奶类食品也缺乏铁、食品纤维、维生素C及其他无机盐等，没有一种食品含有人体所需要的全部营养素，也不能单独维持人体健康和维持生命。这些不同种类的食品混合食用，就可使各种食品的不足之处得到互补，并可减少粮食类食品的不利因素(如粮食中的植酸阻碍矿物质吸收，食品纤维等可相应减少)。 ②食品摄入量要适当食品摄入数量少了不行，而过多也是有害的。如能量和脂肪过多会增加许多疾病的发病机会，体重增加。要根据自己多年来实际体会来确定摄入量。 ③糖、脂肪、盐和食品纤维的摄入要控制糖、脂肪摄入过量易发胖，增加一些疾病发病机会；盐摄入过量易患高血压。我国膳食以植物性膳食为主，食品纤维在许多情况下是摄入过多，所以不能盲目提倡增加摄入量。 ④烹调方法要适当防止营养素的破坏。 ⑤坚持好的膳食制度实行一日三餐是好的饮食制度，注意将每餐营养调配好。 ⑥饮酒要适量酒可饮，但不可多饮，过量饮酒会大大损害身体。 ⑦食物要求无毒无害无污染，卫生清洁。 ⑧坚持适当运动适当运动可增加营养吸收，有助于机体代谢。

合理膳食要遵循哪些原则

两大原则一是杂食荤素搭配二是根据身体情况清淡为主不要一次吃过饱

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