干山药和鲜山药的区别？新鲜淮山和干的淮山有什么不同？

生活常识 2023-05-07 16:30生活常识www.pifubingw.cn

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新鲜淮山和干的淮山有什么不同？

一、食用方法不同平时煲汤食用时多以新鲜山药为主，用以入药则以干品居多。二、药效不同新鲜山药在切开时表面会有黏液，这种黏液就是山药中的黏蛋白，它可以防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，防止结缔组织萎缩等，黏蛋白的存在使新鲜山药的滋阴效果要比干品好。山药干由于黏蛋白不多，更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况。三、禁忌人群不同过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化，有助湿之弊，对于舌苔较厚、饮食积滞，消化功能较差的人来说，就不宜长期食用新鲜山药。山药干有收涩之功，慢性便秘的患者需要谨慎食用。山药的作用虽然很多，但都比较缓和，在调理时多要与其他药物配伍使用，比如偏于气虚的人可以用补气的党参、茯苓、白术等山药等同用，偏于阴虚的可以用养阴的枸杞子、玉竹、沙参等与山药同用，湿邪较重而出现腹泻的，则可以加祛湿健脾的芡实、莲子等与山药同用。参考资料人民网-新知铁棍山药为什么比普通山药贵？

新鲜和干的淮山有什么不同？

新鲜和干的淮山所含营养价值上是一样的，只不过新鲜的水份更多，而干的可能食用方法就会少一些。淮山药又叫山药，是我们的家常菜之一，山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了常服山药延年益寿的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。

生山药和炒山药有什么区别

1、使用方法不同生山药没有经过任何加工处理，而炒山药是用干山药片用麸炒至微黄略带焦。 2、用途不同生山药一般都是拿来食用，炒山药都是拿来药用。 3、效果不同生山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热解渴等，而炒山药偏于益脾和胃、益肾固精等。扩展资料注意事项 1、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。 2、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。 3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，有实邪者也忌食山药。 4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。参考资料来源百度百科-生山药参考资料来源百度百科-炒山药

新鲜山药和干山药哪个营养高

是鲜山药营养价值比较高,干山药很多都是烘干的营养有所流失,还有一种干山药是和鲜山药营养价值一样的,这种干山药是采用FD活性技术在零下50度的低温下冻干的,营养没有流失。