梭子蟹可以水煮吗？怎么煮螃蟹

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螃蟹可以水煮吗？

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指头！

活螃蟹可以直接放到锅里面煮吗?

可以的，煮螃蟹都是用的活螃蟹,死螃蟹是不能吃的。人若吃了死螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。煮螃蟹放入如下 需要提前准备好的材料包括料酒 适量、大闸蟹 3只、水 适量、姜丝 适量、盐 适量。 1、第一步将螃蟹刷洗干净，放一旁备用。 2、锅内放入清水和姜丝，煮开。 3、水开后将清洗好的螃蟹放入。 4、烧开放入盐和料酒，煮10分钟。 5、10分钟后取出，这样水煮螃蟹就做好了。 参考资料来源人民网-养生需知螃蟹死了能吃吗？

水煮梭子蟹的做法步骤图，水煮梭子蟹怎么做

用料 梭子蟹 石蟹 水煮梭子蟹的做法 梭子蟹石蟹清水洗净，冷水入锅盖上锅盖煮，水不用没过蟹，会熟的。 烧至蟹壳变黄即可。 现在的蟹还是挺壮的。

水煮梭子蟹窍门

水煮梭子蟹 原料 主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量 做法 1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。 3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐。 做法二 1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。 2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。 3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 二、梭子蟹水煮多久能熟 煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。 1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老； 2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉； 3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。 三、梭子蟹怎么洗干净 第一步准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。 第二步让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，也可以通过白酒将蟹醉晕。 第三步左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。 第四步刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。 第五步左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。 第六步趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。 第七步将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

螃蟹为什么不能用水煮？

用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。，还可以减少蟹体内胃、肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，含水分少，卫生，色泽红润明亮。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。