水开了蒸鱼一般几分钟？蒸鱼需要多长时间最好

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蒸鱼需要多长时间

煮鱼煮15分钟能熟。 鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。 ，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。 相关说明 炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。 在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。 鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高。，炖出来的汤，乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的。 以上内容参考百度百科-炖鱼

清蒸鱼需要蒸几分钟？

开锅后，慢炖30分钟左右即可。 用料草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶 铁锅炖鱼的做法 1、头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线。 2、在草鱼身上打上花刀。 3、香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片，大葱切段。 4、开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄。 5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒。 6、加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇。 7、豆腐切厚片，下入锅中。小火焖20-30分钟。 8、加少许味精、胡椒调味，再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜。

清蒸鱼一般蒸多长时间

鱼的做法很多，清蒸是最常见的，清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的，营养也很丰富，肉质细腻，容易消化。清蒸鱼人们也经常做，大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃，鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好，想要蒸出又嫩又滑的鱼，火候要掌握好，清蒸的时间很关键。 鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。 【清蒸鲈鱼】 食材鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量。 做法1、我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。 小贴士 1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。 2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。 3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。

鱼要蒸几分钟

如果要是整鱼张一般需要蒸15分钟到20分钟，如果是将鱼片成片儿，那么一般情况下需要蒸十分钟就足以。蒸鱼之前一定要放姜片与料酒这样可以去腥。

蒸鱼最好蒸多长时间？

【清蒸鲈鱼】 1.，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。 清蒸鱼，蒸几分钟？热水上锅还是冷水？记住这3点，鱼肉鲜香嫩滑 2.改刀的时候需要注意，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更易蒸熟。然后从腹部片开、让鱼能够展开。 3.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，葱姜本身能够避腥增鲜、料酒也可以不放，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。 4.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，否则肉质不够鲜嫩。蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。 5.接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。 6.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。 7.然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来。

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