春卷的来历和寓意是什么？立春的饮食风俗 立春为什么要吃春卷

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立春为什么要吃春卷？

立春不仅仅只是二十四节气之一，而且是二十四节气之首，立春又称之为“打春”，立春这天是有很多的习俗的，其中以吃春卷最为常见，所谓的春卷就是将火腿丝、豆芽、干丝等做成菜，然后卷在薄薄的面皮里面，有点儿像我们大家现在所吃的那种烙馍卷菜。立春吃春卷的习俗已有些历史了，那么大家知道为什么立春这天要吃春卷吗？立春吃春卷又是怎么来的，这背后又有着怎样的故事呢？ 立春吃春卷的由来 说起立春吃春卷的习俗的由来还要从宋朝说起，在古代民间流传着这么一个故事，说是在宋朝时期，有一个勤奋好学的书生，这位书生名叫陈皓，陈皓虽然家里并不怎么富有，却有一位贤惠持家的妻子，陈皓的妻子名叫阿玉。 阿玉不但长得漂亮，而且贤惠持家，做得一手好菜，和陈皓的感情也很好，两个人情投意合、举案齐眉。陈皓呢，平时学习比较勤奋刻苦，经常因读书入迷而忘记了吃饭，有的时候虽然没有忘记吃饭，经常一手持饭边吃饭边看书而忘记了吃菜，而妻子阿玉也常常为此事儿烦忧。她就琢磨着该怎么才能够在不影响陈皓读书的情况下，又解决他经常忘记吃饭这个事情。 这天，阿玉突然就想到了一个方法，她琢磨着可不可以做一种菜、饭混合在一起的食物，这样陈皓可以在吃饭的时候读书，边读书边吃饭互不影响。于是这天她想到了一个办法，将面皮擀得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜，然后将薄薄的面皮卷起来，这样就既可以当饭又可以当菜，饭菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陈皓读书的劲头更大了。 在成吉思汗征西域的时候，耶律楚律随其出征曾命厨师做春盘（春卷），而且还为此专门作了一首诗 昨朝春日偶然成，试作春盘我一尝。 本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。 匀和豌豆揉葱白，细剪蒌蒿点韭黄。 也与何曾同是饱，区区何必待膏粱。 细心的人大概已经看到在这里春卷是叫“春盘”，有些地方又称之为“春饼”。其实关于立春也有很多不同的称呼，如“打春”等。 在清朝的“调鼎集”里有记载春卷的做法“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣……” ，在立春这天有鞭打春牛、吃萝卜的习俗，吃萝卜又称“咬春”，而鞭打春牛估计是做不了了，毕竟现在农业生产器械发展迅速，全国农村农业几乎已经被机械化器械覆盖了，人们再也不用牵牛耕种了，而耕牛也早已退出耕种土地的舞台，相信在不久的将来农业器械设备会更加的现代化，农业生产也会脱离劳累劳苦这些辛苦的词眼。

到立春为什么要吃春卷？？？？

立春吃春卷的由来 说起立春吃春卷的习俗的由来还要从宋朝说起，在古代民间流传着这么一个故事，说是在宋朝时期，有一个勤奋好学的书生，这位书生名叫陈皓，陈皓虽然家里并不怎么富有，却有一位贤惠持家的妻子，陈皓的妻子名叫阿玉。 阿玉不但长得漂亮，而且贤惠持家，做得一手好菜，和陈皓的感情也很好，两个人情投意合、举案齐眉。陈皓呢，平时学习比较勤奋刻苦，经常因读书入迷而忘记了吃饭，有的时候虽然没有忘记吃饭，经常一手持饭边吃饭边看书而忘记了吃菜，而妻子阿玉也常常为此事儿烦忧。她就琢磨着该怎么才能够在不影响陈皓读书的情况下，又解决他经常忘记吃饭这个事情。 这天，阿玉突然就想到了一个方法，她琢磨着可不可以做一种菜、饭混合在一起的食物，这样陈皓可以在吃饭的时候读书，边读书边吃饭互不影响。于是这天她想到了一个办法，将面皮擀得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜，然后将薄薄的面皮卷起来，这样就既可以当饭又可以当菜，饭菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陈皓读书的劲头更大了。

春卷的起源于哪个朝代？

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说春盘食菜思三九。 现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为炸春。

春卷的起源于哪个朝代

春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。

具体时间 立春为什么要吃春饼

立春为什么吃春饼 立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。” 旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。” 其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。 最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。” 传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。 立春吃春饼的传说 民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了 2018年立春是2018年2月4日052825，农历2017年十二月（大）十九，星期日。

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