水煮肉片用什么肉？水煮肉片用什么肉来煮最好吃的呢？

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水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃呢？

家庭版水煮肉片

水煮肉片怎样做才好吃?

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

水煮肉片用什么肉，咋样做才好吃呢？

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水煮肉用什么肉做才最好吃呢？

【水煮牛肉】是一道传统四川本土菜，四川人家家户户都会做。吃火锅没时间，来一盆水煮牛肉，一样能尝到火锅般的鲜、香、烫、辣美味。有菜有肉，营养均衡。刀口辣椒是这道菜的灵魂，很多道川菜都用到刀口辣椒，学着做在家就能吃到正宗的川菜美味。 食材 牛里脊肉 黄豆芽 蒜苗 莴笋叶 红泡椒 调料 花椒 酱油 料酒 糖 盐 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 1，牛里脊肉，顶刀切片。 2，肉片放入碗中，加入酱油、料酒。充分抓匀，酱汁完全吸入。 3，再加入少许淀粉、蛋清、食用油，抓匀待用。 4，制作刀口辣椒锅淋少许油，下入干辣椒段、花椒。 5，小火煸炒至酥香，倒在案板上，用刀斩碎。 6，不宜太细，装盘待用。 7，锅入少许油，下入黄豆芽菜、蒜末段、莴笋叶炒至断生即可，铺在盆底。 8，炒锅入油，下入姜末、泡椒末、郫县豆瓣辣酱，煸炒出香出红油。 9，淋入少许料酒、盐、糖，加适量的水烧沸。 10，改小火，不要让汤翻滚，否则容易肉片脱浆。逐片下入浆好的牛肉。 11，至肉片变色，加入少许味精，根据喜好适当勾芡，汤汁稍浓稠。 12，倒入铺好菜底的盆中。 13，铺撒上做好的刀口辣椒和适量的蒜末、香葱末。 14，烧热油至8成热，浇入碗中，香气四溢。 用猪里脊做法 1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上; 2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀; 3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。 要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。

水煮肉片用什么肉最好，哪个部位的？

个人感觉是里脊肉 水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火！亲们一起动起手来让家人们一起来品尝这道寓意美好的美食吧！祝愿大家新的一年里事业红红火火，家庭红红火火！ 原料里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。 做法步骤 第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀 第2步、加入半茶匙生粉拌匀 第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了） 第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用 第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味 第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用 第7步、下划好的肉片煮两分钟 第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上 第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用 第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热 第11步、将烧好的油浇在肉片上即可 第12步、成品 小贴士 加入蛋清和生粉能让肉片口感更嫩更滑，加入蛋清和生粉的腌制的时候一定要顺时针方向搅拌！

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。