木糖醇和蔗糖有什么区别？木糖醇是糖吗？跟糖有什么区别？

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木糖醇和普通白糖的区别在哪里?

二者区别较大。 1、并非相同的物质 木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质，蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖。 木糖醇不是糖，严格的说是一种多元醇类物质——糖醇。 糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇。 糖醇少量存在于自然界中。一般是无色结晶，溶解度不及相应的糖类。有甜味，入口吸热，有清凉感。可以食用，且能为人体吸收代谢。 2、甜度差别较大。 木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。 3、在人体中作用不同。 木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。 蔗糖是一种双糖，可以直接被人体吸收，直接为人体提供能量。但它的消化吸收需要胰岛素参与。如果摄入过多，会引起体内血糖升高，长期食用容易造成糖尿病等疾病。 ，糖类分为单糖、双糖、多糖。单糖可以直接被身体吸收。双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理，分解成单糖再被身体吸收。蔗糖是一种很容易被人体吸收的糖，不宜吃太多。 参考资料来源人民网——很难被胃分解 木糖醇吃多了拉肚子 参考资料来源百度百科——木糖醇

木糖醇和糖的区别

1.从代谢来看，糖进入人体内后需要人体分泌胰岛素来消化，而木糖醇就不用胰岛素的参与，所以有糖尿病的人群可以食用，木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种。 2.从功能来看，木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。恰恰相反，长期食用适量木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用，因为木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢， 3.从本质来看，木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，而糖是碳水化合物。 扩展资料 木糖醇热量低，但这并不意味着就可以大胆放开地摄入。不管怎么说木糖醇也是有热量的，1克木糖醇会产生2.4千卡的热量，只比1克白砂糖产生的热量少40%，如果长期过量摄取依然会引起肥胖。邹大进则表示，虽然木糖醇的代谢不需要胰岛素参与，但如果过量摄入，增加热量的也会加重胰岛负担，反而可能引起血糖升高。 不仅如此，过量服用还会导致腹泻，这是因为木糖醇在肠道内的吸收率很低，大部分会积聚在肠壁上，当木糖醇超过30克时，就会造成腹泻。 木糖醇是人体中存在的天然产物，一种天然存在的五碳糖醇，在许多水果、蔬菜中都有木糖醇的存在，一些真菌类微生物，像热带假丝酵母，包括酿酒酵母，在代谢利用木糖时也会产生木糖醇。 作为人体的正常代谢成分，经动物胚毒、致畸试验、对繁殖力影响试验和为期两年动物长期食用试证明木糖醇安全、无毒性。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对木糖醇的ADI值不作限定。1963年，美国FDA批准木糖醇用于食品，至今已经安全使用了50多年。 参考资料健康报网-木糖醇

木糖醇，白糖和糖精有什么区别吗

白糖是白砂糖、蔗糖，一般用甘蔗或甜菜提取。 木糖醇是一种糖醇化合物，一般用糖类经过转化而来，是糖的代用品，不会升高血糖，也不能被细菌分解利用，所以可以用于糖尿病人的专用食品，也可以用作护齿口香糖。 糖精是一种甜味剂，很少量就可以产生很高的甜度，但越来越多的国家已经禁止使用这种添加剂，我国也仅在少量食品中允许限制用量地使用。绿色食品中是严格禁用此物的。 木糖醇的性质和白砂糖很相近，没有什么副作用，可以在各类食品中不限量使用。不过价格比较高，而且，对人体的好处就在于——吃了它相当于没有吃，也就是说它对人体没有什么营养价值。

木糖醇和糖的区别

1.从代谢来看，糖进入人体内后需要人体分泌胰岛素来消化，而木糖醇就不用胰岛素的参与，所以有糖尿病的人群可以食用，木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种。 2.从功能来看，木糖醇虽然有和蔗糖相同的甜度和热量，但木糖醇不像蔗糖那样，吃多了会使血液中性脂肪增多，使身体发胖。恰恰相反，长期食用适量木糖醇，具有控制体重和减少肥胖的作用，因为木糖醇能减少血液中的游离脂肪酸，调整脂类的代谢， 3.从本质来看，木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，而糖是碳水化合物。 扩展资料 木糖醇热量低，但这并不意味着就可以大胆放开地摄入。不管怎么说木糖醇也是有热量的，1克木糖醇会产生2.4千卡的热量，只比1克白砂糖产生的热量少40%，如果长期过量摄取依然会引起肥胖。邹大进则表示，虽然木糖醇的代谢不需要胰岛素参与，但如果过量摄入，增加热量的也会加重胰岛负担，反而可能引起血糖升高。 不仅如此，过量服用还会导致腹泻，这是因为木糖醇在肠道内的吸收率很低，大部分会积聚在肠壁上，当木糖醇超过30克时，就会造成腹泻。 木糖醇是人体中存在的天然产物，一种天然存在的五碳糖醇，在许多水果、蔬菜中都有木糖醇的存在，一些真菌类微生物，像热带假丝酵母，包括酿酒酵母，在代谢利用木糖时也会产生木糖醇。 作为人体的正常代谢成分，经动物胚毒、致畸试验、对繁殖力影响试验和为期两年动物长期食用试证明木糖醇安全、无毒性。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对木糖醇的ADI值不作限定。1963年，美国FDA批准木糖醇用于食品，至今已经安全使用了50多年。 参考资料健康报网-木糖醇

糖醇和白糖有什么区别

1、糖醇和白糖的性质不一样。 （1）、糖醇是一种多元醇化合物，一般用糖类经过转化而来，是糖的代用品，含有两个以上的羟基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同。糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。 （2）、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，是一种甜味剂，很少量就可以产生很高的甜度，但越来越多的国家已经禁止使用这种添加剂，国也仅在少量食品中允许限制用量地使用。绿色食品中是严格禁用此物的。 2、糖醇和白糖的应用不一样。 （1）、糖醇虽不是糖但有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。国外把糖醇作为食糖替代品，广泛应用于食品工业中。 （2）、白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。 3、糖醇和白糖相比优势更加明显。 （1）、糖醇类营养型合成甜味剂结构上的共同特点是具有多个羟基。它们的甜度均小于蔗糖，热量也大多低于蔗糖，用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂。，它们一般都不受胰岛素的制约，不会引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。 在口腔中，这类甜味剂不受微生物作用，不产酸，故无龋齿性。随着近代糖尿病、肥胖症、高血脂症、龋齿等问题的日益突出，对安全性高、口感好、不龋齿、不影响血糖值的各种糖醇，人们愈来愈重视。 ，它们的多羟基结构使其具有与水结合的能力，有一定的吸水性（异麦芽糖醇、赤藓糖醇除外）。，它们具有保持食品湿度、改善或保持柔软度、改善脱水食品的复水性、控制结晶乃至控制食品的粘度和组织结构、降低水分活度等作用，得到了较快的发展。 （2）、白糖限制性高，糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。 参考资料百度百科-糖醇 参考资料百度百科-白糖

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