河蚌怎么吃？河蚌怎么做好吃？
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河蚌怎么吃
这么做的河蚌不够吃
河蚌怎么吃图解
准备材料河蚌肉、青椒、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、料酒。 1、剥取河蚌肉，清洗干净，切丝，在沸水加入姜片，焯几分钟； 2、青椒切丝，姜切碎； 3、锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒； 4、放入河蚌肉，中火翻炒； 5、放入生抽，糖，盐翻炒； 6、装盘即可。 扩展资料 注意事项 1.识别新鲜河蚌新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌 4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。 河蚌的处理 第一步清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。 第二步剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。 第三步剔肉。要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。 第四步清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。 参考资料百度百科—河蚌
河蚌怎么烧最好吃？
灵芝河蚌 一、原料 1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。 2.调料料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。 二、制法 1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁 备用。 2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味， 即可出锅食用。按《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精 气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华 子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可 作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免 疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。 河蚌炖肉 主料 蚌肉1500克，猪五花肉250克。调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。 特色 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特. 制作方法 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。 醉蚌肉 主料 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量 特色 制作方法 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 稍 腌 ； 2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒 搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。 回答者我要嫁人 - 见习魔法师 三级 12-3 21:27 -------------------------------------------------------------------------------- 提问者对于答案的评价 试试 -------------------------------------------------------------------------------- 评价已经被关闭 目前有 1 个人评价 好 0% （0） 不好 100% （1） 其他回答 共 3 条 1。把河蚌取出后，用刀背先把河蚌的边（就像甲鱼的裙边）好好敲打一下， 一圈都打扁了以后，先放入高压锅闷一刻钟左右，如果较大，可以闷半个 小时或者更久，然后起油锅将冬笋。咸菜之类放入国内，翻吵以后你可以 放入河蚌加水烧汤，味道不错的，这是河蚌的汤烧法，你也可以红烧 只要不要忘记敲打河蚌的边，用高压锅闷烧，那么后面的程序就比较简单 了。 2.先烫，不要先煮，目的是脱壳，煮久了就老了。 炒时大火旺油，略微煸炒即可，加点辣椒更提味
河蚌怎么做好吃？最简单的做法！
小炒河蚌肉 食材明细 河蚌 500g 葱 5g 姜 10g 蒜5g 耗油 10g 生抽 20g 冰糖 10g 料酒 2g 酱油 10g 步骤 放水中撒盐，让河蚌吐吐脏东西。 2. 将河蚌放滚锅中煮，将肉取出。 3. 清洗干净。 4. 切成条状，用料酒腌一会。然后放入锅中煮，煮到锅开。 5. 将料汁调好，放入耗油，生抽，冰糖和盐。 6. 将配料切好。 7. ，下锅炒，放入料汁翻炒五分钟。 8.出锅装盘。
河蚌怎样做法好吃？
蒜苗的香，河蚌的鲜，配在一起就是送给味蕾的礼物~ 工具原料 more 蒜苗 (1把) 河蚌 (1斤) 姜 少许 蒜瓣 少许 小米椒 少许 尖椒 少许 生抽 少许 料酒 少许 盐 少许 糖 少许 方法步骤 18 分步阅读 河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后清洗，沥水。 28 烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，清洗，沥水。 38 切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。 48 油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。 58 倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。 68 蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。 78 加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。
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