没有冰箱怎么保存食物？在没有冰箱冷柜的时代，古人怎样保鲜食物

今天给各位分享没有冰箱怎么保存食物的知识，其中也会对没有冰箱怎么保存食物进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

无冰箱，夏季如何保存水果

一般的水果是适合放置冰箱的，但有些就不行， 芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期 ， 还有些带刺激性味道的水果，如榴连，会把冰箱的味道带坏

没有冰箱水果要如何保鲜

不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全）、外形完好、无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而果实拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起来就 “ 香甜多汗 ” 。 通常来说，水果的保存温度介于 7 度和 13 度之间，通常在把水果放入冰箱冷藏时，先不要清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸发。如果在没有冰箱的情况之下，可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的芒果、木瓜、还有阳桃、枇杷等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果质量和风味也会受到破坏。不同的水果个性和脾气可不一样！要摸准它们的习性，才能让水果们保持漂亮、保持鲜度！（打 O 的是 不用冰冰箱 的水果种类；打 X 的是 要放冰箱存放 才行的水果种类。）O 香蕉 香蕉不宜入冰箱，在摄氏 12 度以下的环境贮存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的（如果临时想吃，可把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟）。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天！X 梨子梨子要用 2~3 层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到 0 度左右，一般可存放两个月。O 橘子 橘子想要能放得更久，就将大蒜 500 克 切片，加水煮开，凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜 3~5 个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约 6m m 厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜 3 个月。X 草莓把草莓整齐装入罐中，用塑胶薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒 500 克 （顶部留出 1 厘米的空隙），贮藏于温度为 —0.5~1 度，相对湿度为 85%~90% 的冰箱中，可贮藏 7~10 天。X 水蜜桃水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为 —0.5~0 度，相对湿度为 90% ，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱贮藏，温度控制在 0 度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。 告诉你去除桃子毛的好方法，用细盐浸泡后再冲洗，桃子毛就可去除了。柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，又清凉又芬芳！如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。X 荔枝荔枝要用报纸保鲜。荔枝甘甜多汗，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用换新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否则会引起血糖下降、头晕、腹泻等症，上火的人也不宜多食。 O 蕃茄 蕃茄的干爽保鲜。它既可做菜，也可当水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑选果实完整、质量好、六分熟左右的蕃茄，放入塑胶食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口一次通风换气。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的蕃茄会逐渐成熟，一般可保存一个月左右。 O 葡萄 葡萄用干净罈子储存，它维生素丰富，但也易烂，挑选时应挑果粉明显、果蒂未干且未脱落的。适宜的贮藏条件为温度为 —1~0 度，相对湿度为 90%~95% ，如果想储藏更久，可用一口干净罈子，用干净布蘸 70% 的酒精擦拭内璧，把葡萄一层一层放入缸内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑胶薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。X 奇异果奇异果适宜低温保鲜。它的营养丰富，维生素 C 含量最高，但它的特性是 “ 七天软，十天烂，半月坏一半 ” 。它适宜在摄氏 -0.5~0 度的冰箱保存，并且奇异果不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。 O 西瓜 西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入 10% 左右的食盐水中浸泡 15 分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，置于阴凉处。此法可保鲜西瓜三个月。这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍，并且西瓜表面色泽不变，味道甜润如初。不过西瓜也不是人人皆宜，腹泻、胃炎、胃溃疡或经常胃肠不舒服的人就不宜多食。 O 苹果把完好无损的苹果小心地装入塑料袋或保鲜袋，袋口要拧紧，袋身要扎洞，别压到苹果，放在通风阴凉干燥处。这样保鲜的苹果不容易失水，不过存放越久，苹果所含的维他命 C 便会减少很多，所以能食用，就趁早食用吧。 X 枣子枣子成熟时，果蒂周围平滑无皱摺，果皮颜色黄绿，但不耐存放。若消费者储存不妥当，则 2 至 3 日后，外观颜色褐变，并产生特殊的发酵味道，故保鲜方法非常重要。故需冷藏处理，是一种延长枣子保鲜寿命的有效方法之一。以台湾蜜枣（台湾蜜枣是由印度枣演变而来的）为例，将枣子放入塑料袋中，密封后置于冰箱下层〈大约 5 度 c 〉存放，将可保存 20 日左右，而且颜色和风味不变。，带有果蒂之果实较无果蒂者，存放时间更久。 所以原则上 O 不要放入冰箱，否则会冻伤，如 香蕉、杨桃、枇杷 等等。 O 可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如 酪梨 、榴莲、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、蕃茄 等等。X 必须放入冰箱，才能久存，如 桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子 等等。 O 常温保存或冰箱冷藏均 可，如 金桔、柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗 等等。

没有冰箱怎么保存冷冻食物

没有冰箱保存冷冻食物的方法如下 1、使用冷水冷藏准备一个脸盆，放入半脸盆冷水和适量的冰块，再将盖有保鲜膜的食物放进水中。 2、空调冷藏将空调打开冷风模式，再把食物放置在吹风口。 3、通风冷藏就是将食物用保鲜袋装好，放在通风处，可确保食物不坏。 保证食物长时间不变质的方法 1、要是天气比较寒冷，细菌生命是比较脆弱的，食物不容易出现腐坏，因而只需将食物放好即可。而若是夏天，可以将食物储藏进地窖里，或者用绳索吊住装食物的盒子，掉在井水里浸泡。 2、若是要对蔬菜类的食品进行保存，是需要定期给蔬菜洒水的，以免蔬菜根部由于失水，而出现老化的现象，加速蔬菜的枯萎老化。要是不急着食用的蔬菜，是尽量不要清洗的，也不可将其根部切除，将蔬菜的根部浸泡于水中。 3、若是对于一些水分易流失的蔬果，比如荔枝、水瓜等，放置的时间稍微一久，就会导致口感变差。，需要使用水湿润蔬果的表面，再用保鲜袋将其密封起来，存放在通风的区域内，或者放在水中浸泡。 4、而对于肉类食品，天气比较热的时候，是不容易储存的，极容易出现腐坏。而若是家中没有冰箱，则需使用开水消毒后的毛巾，将肉类表面的水分清理掉，再使用浸过盐水的纱布，将肉给包裹住，防止阴凉处存放。

没有冰箱如何保存食物

富人拥有一个冰鉴或者挖冰窖，平民一般都是风干保存

没有冰箱，怎样保存食物？

方法如下 1、低温下，细菌生命活动弱，繁衍能力降低，低温一直是保鲜食物的王道。在冬天下雪结冰的低温条件下，天地间就是一个大冰箱了，纯天然保鲜自然没有问题。到了夏天，地下深处会很凉爽，可以把食物藏在深层非混凝土窖藏室；若是家里有敞口深水井，可以把食物装在密封容器里，用绳索吊着泡在井水里，也可以打井水进行浸泡,定期换水；若是能泡水的食物，则用冰凉的深井水直接浸泡。 2、至于叶类蔬菜，如果不采取保鲜措施，很容易枯萎老化。蔬菜收获后根部断了，失水会导致加速纤维化老化，为了防止过快老化要给蔬菜补水；，蔬菜本身还会新陈代谢，要保鲜就要降低蔬菜的呼吸，而低温是降低呼吸的好方法。不急着食用的蔬菜可以先不清洗，避免清洗过后不耐存，尽量不要去除根部，找一个水桶，把蔬菜根部理整齐，再根部方向朝下竖直放置到桶里（不要放得太密实了，否则容易发黄霉烂),然后向桶里加入一些水，水深3厘米左右即可，菜叶也要均匀洒些水。把桶放置到阴凉不通风的暗处，如果可能，把桶放到凉快的井水里泡着，保存个三几天蔬菜还是鲜嫩的。这种方法只适合有一定耐水能力的蔬菜保鲜。 3、一些丰水且容易失水的瓜果，采摘后常规存放的时间稍长口感和味道即会变差，例如荔枝、西葫芦、水瓜等。对于一类食物的保险，可以先用水润湿瓜果表面，然后装进保鲜袋密封，或是用保鲜膜包裹，再把瓜果存放在阴凉通风处，也可以浸泡在凉水中（注意水不要进入保鲜袋内）。 4、对于鸡鸭鱼猪牛羊等禽畜生鲜肉类，天气炎热时，在没有冰箱等低温条件的情况下，如果不加以处理是难以保存多久的，往往不到一天就发臭。宰杀后或是购买回来后，立即用经过开水消毒后拧干的毛巾擦干肉类表面水分，然后用一块浸泡过浓盐水的湿润密纱布把肉包起来，再把包好的肉放进经过开水消毒的干净容器，然后用盐把肉埋起来,密封容器口部。把容器放在阴凉干燥通风处。 上述方法是对付存量大的情况，量少的情况不必用这个方法。如果只是少量存放鲜肉，加盐腌制一下即可。 5、对于熟食的保鲜，可以参考罐头食品和牛奶的巴氏灭菌来达到保鲜效果。找一个能密封口部的容器，用开水进行消毒杀菌，也可以用高温高压消毒（高压锅可以实现）。食物煮熟后，马上装进经过消毒的容器里，然后盖上盖子（不要盖严实），然后进行巴氏消毒，晾凉盖严盖子，把容器放在阴凉干燥通风处即可。这样能把熟食保存比较长时间，杀菌一定要彻底，不然容易变坏。 6、如果是野外活动或是野外工作、旅途等外出以及特殊紧急用途的食物保鲜，可以去制冷库购买冰块和泡沫箱，把食物埋在泡沫箱的碎冰里，或是放置在冰面，然后密封泡沫箱，即可实现保鲜。 7、如果购买或使用冰块等不方便，也可以购买化学制冷剂，用化学制冷来制造低温保鲜食物。经营冷库产品的店铺公司或是化工店都有制冷剂卖的，制冷剂有很多，一般用硝石（火硝）或粗盐即可，肥料店里的硝酸钾复合肥也可以用来制冷。具体做法是把食物装在密封容器里（该容器要耐化学腐蚀），然后再把该容器装到灌注了水的桶或是缸里，然后向桶里加入适量的化学制冷剂，一会就降温甚至结冰了，结冰后把桶放到阴凉处，用布或是草毡子之类的覆盖起来保持恒温。 一些化学制冷剂溶于水后，晒干还能反复用。使用化学制冷剂的时候注意防护人身和物品，以免腐蚀烧伤。化学制冷成本往往比较高，适用于特殊场合和需求，普通家居使用性价比很低。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。