干贝是什么东西？瑶柱怎么做好吃

今天给各位分享干贝是什么东西的知识，其中也会对干贝是什么东西进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

干贝是不是发物

不是，是凉性的。 1、干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。 2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。 3、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝是海鲜吗？

是咯!只不过是经过处理,处使它体内水分蒸发,但它的原始来源还是海里,所以因属海鲜!

我们常吃的干贝是什么东西做的？？

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 用干贝做补汤，常见的有 用干贝、百合、莲子炖补汤。 用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 用花胶、响螺片、干贝炖清汤。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤

瑶柱 是什么东西？ 什么做成的？ 怎么做好吃？

　　瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 　　因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 　　干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 　　干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 　　常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 　　用干贝做补汤，常见的有 　　用干贝、百合、莲子炖补汤。 　　用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 　　用花胶、响螺片、干贝炖清汤。 　　对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。 　　1、发财瑶柱白玉翠 　　【菜肴口味】清香 　　【涉及食材】鱼类 鸡类 蔬菜 海鲜河鲜 山珍 　　【特点】 　　色泽鲜艳，造型美观，口味清香。 　　【原料】 　　瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。 　　【制作过程】 　　1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。 　　2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。 　　3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。 　　4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。 　　2、瑶柱扒豆苗 　　主 料 干瑶柱2两（约80克），豆苗12两（约480克），姜汁酒、老抽各2茶匙，上汤（或清水）12杯，生粉32茶匙，绍酒12茶匙，蚝油1茶匙，麻油少许。 　　配 料 调味料盐12茶匙，糖34茶匙，胡椒粉少许。 　　做 法 1、瑶柱用冻水浸软，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。2、烧热镬，落油一汤匙，放入豆苗，沾下一半姜汁酒，落水三汤匙，加入调味料，猛火兜炒约三分钟，滴入几滴生粉水，上碟垫底。3、烧热镬，落少许油，洒下剩余的酒，落上汤（或清水），倒入瑶柱丝，加入老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，再把芡汁淋于豆苗上面即成。 　　备 注 主要烹调方式炒 　　预备时间35分钟 　　制作时间10分钟 　　1、瑶柱本身有咸味，菜中不必再落盐。2、芡汁要稍为浓稠，令菜式色、香、味兼备。 　　3、瑶柱带子炒西兰花 　　材料瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料盐、胡椒粉、麻油各适量。 　　做法 　　1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。 　　2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。 　　3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。 　　4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。 　　4、雪菜瑶柱酱酿双宝 　　材料青豆角……6条 　　鲍鱼菇……4件 　　猪肉胶……12两 　　鱼胶……12两 　　青、红辣椒（切件）……少许 　　洋葱（切件）……少许 　　葱（切段）……少许 　　调味料雪菜瑶柱酱……2茶匙 　　盐……12茶匙 　　糖……12茶匙 　　蚝油……少许 　　做法1.将鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用。 　　2.青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆形，并在半身切一个开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇里，肉胶酿进青豆角里，用不粘锅煎熟。 　　3.将青、红辣椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，再加入煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。 　　5、瑶柱色拉 　　主料瑶柱300克，生菜100克 　　辅料小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克 　　调料盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯 　　做法 　　1．瑶柱洗净、沥干，放在碗中均匀抹上盐和胡椒粉。胡萝卜及白萝卜去皮，切丝；生菜和小黄瓜洗净，也切丝； 　　2．锅中倒3大匙油加热，放入瑶柱煎至金黄色捞起，待凉盛盘，加入小黄瓜、生菜和萝卜丝； 　　3．将高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅拌均匀淋在干贝上即可。 　　～～咦呀～～网上整理，转载请注明！

瑶柱怎么做才好吃？

　　瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 　　干贝焗菜花 　　原料菜花、芦笋、红辣椒、干贝 　　调料盐、料酒、鸡精、油 　　做法 　　1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟 　　2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝 　　3、菜花芦笋分别飞水捞出 　　4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。 　　5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。 　　干贝扒菜胆 　　材料 　　干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片 　　做法 　　1，干贝先用100克左右热水泡软 　　2，在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用 　　3，油菜洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干 　　5，炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒（我这个偷懒没有将干贝撕成丝状） 　　6，倒入蒸干贝的汁水 　　7，再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味 　　8，将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可 　　微波版干贝冬瓜 　　原料干贝半两，冬瓜1斤。 　　做法 　　1、 冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。 　　2、 干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。 　　3、可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。 　　，家常菜不用这么麻烦，直接把冬瓜切小片与干贝一起煮也可以。

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