山药可以生吃吗？山药可以生吃吗？

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山药能生吃吗，生吃对身体有害吗

山药不适合生吃。 山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。 现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。 扩展资料 吃山药的注意事项 1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。 2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。 3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。 4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。 5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。 6、，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。 7、胃肠道不好的人吃山药时，不要服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。 参考资料来源人民网-什么蔬菜适合夏天生吃？ 参考资料来源人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项 参考资料来源百度百科-水果山药

山药可以生吃吗？

人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。 生吃山药有助消化 山药与地瓜恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把摄入的其他淀粉也消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。 值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。

山药m能不能生吃？

山药的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋类食品。山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉，还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅。 一般情况下山药都是熟吃的，这是因为生吃山药必须要处理干净，山药皮中所含的皂角素和黏液里有植物碱，人接触后会引起皮肤过敏而发痒，所以很多人误以为山药不可以生吃。

山药能不能生吃？

健康一身轻生吃山药助消化，真的靠谱吗，听听专家怎么说

山药可以生吃么?

山药不可以生吃。 山药富含淀粉，如果生吃的话，其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。山药还是熟吃为好，这样其中内含的淀粉才能被人体所消化。 扩展资料 1、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。 2、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。 3、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，有实邪者也忌食山药。 4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 参考资料中华人民共和国中央政府－健康提示蔬菜生吃熟吃各有“道”

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