毛竹笋的腌制方法？丽水人怎样腌制毛笋？

今天给各位分享毛竹笋的腌制方法的知识，其中也会对毛竹笋的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

竹笋怎么腌制方法如下

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可； 2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干； 3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。 4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水； 5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

泡竹笋的腌制方法

竹笋炒肉或者清炒都很好吃，一个方法可以保存一年不会坏。

毛笋如何腌制

1、材料 2.、做法 ①准备毛笋若干。 ②春笋切细丝后放入盐水中浸泡。 ③笋丝放入盐水中大火哦煮开，小火煮2-3分钟后捞出，沥干水分。 ④准备一个大玻璃瓶，放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。 ⑤将春笋丝倒入瓶中，加入泡椒及泡椒汁，加入白醋及白酒。 ⑥加入冷开水，没过笋丝后，加入适量的盐，旋紧瓶盖后，浸泡一夜，明早即可食用。 ⑦麻辣爽脆的泡椒笋丝上桌啦。

丽水人把新鲜的毛竹笋用油炸后,放冰箱慢慢吃,是不是笋咸

油炸过 香很多，可以去除笋的涩味

怎么腌制鲜竹笋要详细一点的

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。 腌制步骤如下: 1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。 2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。 3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。 4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。 拓展资料 关于竹笋的功效 1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症； 2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率； 3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 （参考资料百度百科竹笋）

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