清蒸小龙虾要去虾线吗？清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好

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清蒸小龙虾的做法和步骤

清蒸小龙虾的做法和步骤 食材 肉质饱满的小龙虾 1KG 胡椒粉 适量 姜 适量 生抽 适量 盐 适量 香醋 适量 糖 适量 方法步骤 1 挑虾 清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩； 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。 请点击输入图片描述 2 清洗 现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏， 特别是虾腹部， 抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净。 注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套。 请点击输入图片描述 3 处理 小龙虾在下锅之前， 要将虾线去除， 我们左手抓住虾背， 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉， 就能很方便的抽出虾线。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 调味 按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁， 不过一定要加入点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 蒸虾 蒸虾时一定要水已经烧开， 再开始蒸，只要十分钟即可， 时间过长会让虾肉老。 请点击输入图片描述 6 出锅 蒸完之后，就可以出锅了。这样美味的蒸虾就完成了， 请点击输入图片描述 END 注意事项 清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了） 调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用； 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

清蒸小龙虾的做法和步骤

清蒸小龙虾的做法和步骤如下 原料小龙虾200克、米醋10克、姜末10克、盐10克、白糖10克、料酒15克、蚝油10克、酱油10克。 1、新鲜小龙虾买回来以后，把纱网去掉如下图所示。 2、把小龙虾放到水里，让小龙虾游动，然后换上几次水如下图所示。 3、带上皮手套，把小龙虾拿起如下图所示。 4、然后用手掰住小龙虾尾部的中间那一片，用手拽住拉出小龙虾的内脏，清洗干净如下图所示。 5、把锅里加入水烧开，把小龙虾放在篦子上，如果大火蒸10~15分钟，小龙虾熟透即可出锅如下图所示。 6、均匀地摆放在大盘中，把米醋，姜末，盐，白糖调制成蘸料，放入小龙虾中间，直接上桌即成如下图所示。

吃虾到底要不要去虾线？

很多人在吃虾的时候都听人说，吃虾必须要去除虾线才能食用，但也有人说虾线对人体并没有什么危害，那么吃虾到底要不要去虾线呢？

吃虾到底要不要去虾线？

虾线去不去都可以的。 拓展 1、虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这虾线 和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。 2、方法使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好

在家也能做出美味的蒸龙虾，味道一点都不输饭店厨师做的

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