怎么知道鸡腿坏没坏？冰冻鸡翅变深色或黑色是怎么回事

今天给各位分享怎么知道鸡腿坏没坏的知识，其中也会对怎么知道鸡腿坏没坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何选购新鲜鸡腿

首先就是看冰霜，如果买鸡腿的时候，看到冷冻鸡腿上面有厚厚的冰的话，就不建议大家去买这些有厚厚的冰的鸡腿了鸡腿了，因为这厚厚的冰霜说明了这个鸡腿已经在冰箱里放了很久很久了。而且厚厚的冰也占了很多的重量，这算在价格上可是一笔不菲的价钱啊，所以不建议买。 其次，就是用手摸那些鸡腿的表面，摸一下冷冻的鸡腿的表面，如果摸到的不是一颗颗脂肪粒的话，那就真的不建议你买了。因为新鲜的鸡腿有脂肪粒，如果没有这种感觉，那就说明那些鸡腿里是有其他物质的，说明这个鸡腿不新鲜。 最后，那么选鸡腿最重要的事情就是去看鸡腿的颜色了，新鲜的鸡腿的话它的一些脂肪部分是会有一些许发黄发灰的，如果大家看到这些的话，说明这才是真正新鲜的冷冻鸡腿，不过我还是想提醒大家，冷冻久了的鸡腿，营养的流失的很快的，所以还是建议不要买冷冻鸡腿。

为什么今天刚买了只鸡杀了炖有股鸡屎怪味说不了的青臭味？

你好，朋友出现这种情况的话，那说明这个肉不新鲜了才会有这种现象。 烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。 一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。 原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。 创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。 如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。 但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等， 加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。 如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。 人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

鸡腿肉有骚味正常吗

鸡腿肉有骚味，说明在处理鸡腿肉的时候没有加入去腥味的食材，也有可能是鸡腿肉已经变质，这种情况应该根据给你提供鸡腿肉的地方进行咨询，最好是请相关部门进行一下检验，这样食用更安全。

鸡肉有一股腥臭味正常吗？

鸡肉有腥臭味不正常，鸡肉出现腥臭味很有可能已经出现了变质的情况，不建议进行烹饪使用。 新鲜的鸡肉通常会有一些肉腥味，但不会发臭。这种情况下，可以使用料酒或生姜等其他配料进行简单的腌制，以此可以减少生肉的腥味，随后经过烹饪制作即可。 一般刚刚买回来的新鲜鸡肉，如果不选择食用，则需要及时保存至冰箱的冷冻层之中。特别是在炎热的夏季，如果不及时保存很有可能会加速鸡胸肉变质，从而出现腥臭的气味。 扩展资料： 挑选技巧： 1、看鸡皮颜色 健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。 2、看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。 3、不买农贸市场来路不明的死鸡 现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。 4、看眼睛 烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。 5、摸、闻辨新鲜 如果鸡肉外层微干，不发粘、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。 6、买活鸡，别挑肉太多的 挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。 7、看翅膀识别注水鸡 鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上面有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。8、看皮下鸡肉的颜色 如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡；因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。 9、看鸡爪挑柴鸡 柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。 参考资料：人民网-如何挑选优质的鸡肉？一看二摸三闻味

超市里买冻鸡腿，怎么挑选呢？

现在是信息时代，全国的网民都在网络上分享自己的信息，身为吃货的我在这个网络大环境下受益匪浅。想要做一个美食，不需要漫天的去找食谱，因为现在的视频时代也不用担心食谱看不懂的问题，前两天我在视频网站上看见有人分享自己做炸鸡腿的视频，瞬间我就来了兴致。 做炸鸡腿最重要的一步就是挑选原材料，现在很多人都稀罕到超市里面去购买，因为那里的东西比较齐全，要买什么东西不需要懂跑很多个地方。而且如果你想买鸡腿的话到菜市场是无法单独买一批鸡腿的，所以只有到超市里才行。 当我们在买冻鸡腿的时候不要盲目的去挑选，一定要记着这几个要点，就可以不被坑，买到真正的新鲜鸡腿，这样在味觉上的口感也会比较好。 第一点：看鸡腿表面的颜色 如果是没有放多久的鸡腿一般表面的颜色会偏向于比较黄一些，只是带着一点点，也有一些是偏向于白色，这样的鸡腿就是比较新鲜的。但若是特别特别黄的话那就是已经放了很久的。 第二点：可以看鸡腿冰层的厚度 一般冷冻食物放得越久，上面的冰层就越厚，因为每天都有很多人的对鸡腿进行挑选，子啊开关冰柜的过程中会有空气流入，而外界的温度是比冰柜里面的温度高的，所以里面反复放冰层就是这样堆积起来的。 第三点：鸡腿上的颗粒感 有的商家会将鸡腿上的冰层打掉，营造一种新鲜鸡腿的感觉，没关系我们还有方法可以判断，你可以触摸鸡腿上面有没有明显的颗粒感，如果有的话那就是新鲜的鸡腿，没有的话那就是放置很久的鸡腿了。 这些小方法你学会了吗？如果你有更好的方法可以在评论区里留言分享啊。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。