干鹿茸菇冷水泡多久最合适？干的鹿茸菇怎么做好吃

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干的鹿茸菇怎样泡发

鹿茸菇泡发的方法 一 鹿茸菇是菌类的一种，我们一般在市场上买到的鹿茸菇都是干鹿茸菇，是没有办法直接食用的，要想食用一般都是需要泡发的。 二 干鹿茸菇在食用前需要放入40℃的温水中浸泡30分钟，待其恢复弹性(泡干鹿茸菇的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是鹿茸菇皮这类的就不要了，因为鹿茸菇皮带的泥沙比较多，影响口感) 三 营养成分 鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。 据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效。 ，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。 四 注意事项 1吃鹿茸注意事项 鹿茸的副作用，内有实火者不宜服用。 2大凡出现高热烦渴、目赤肿痛、痰黄、吐血、衄血、尿血、热毒疔疮痈疽、口苦、大便秘结、小便黄赤、脉象弦数洪大者，均为内有实火所致。苦以鹿茸进补，只能是抱薪救火，适得其反。

鹿茸菇怎么泡发

干鹿茸菇的浸泡方法 1、，准备一个盆子，用冷水清洗蘑菇的表面，然后用温水发开褶皱。然后沿一个方向轻轻旋转，让泥沙沉积物沉入盆底。 2，清洗鹿茸菇的时候，一定不要揉捏鹿茸菇，揉捏不仅会造成鹿茸菇流失很多香味、营养成分，而且沙子也会被挤进蘑菇褶，难清洗干净，吃的时候会吃到沙子。 3、将鹿茸菇清洗干净后，就可以加入烹饪了。这样泡发清洗干净后的鹿茸菇，吃起来很爽口没有沙子，而且还保持鹿茸菇的原始香气和营养。 干的鹿茸菇泡发技巧 1、先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。 2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。 3、浸泡干鹿茸菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的干鹿茸菇不但不牙碜，而且能保持干鹿茸菇的原有香味和营养。

鹿茸菌怎么煲汤

俗话说，东北有三宝人参，貂皮，鹿茸角，由此可见，鹿茸的影影响价值是多么的高，其实鹿茸也算是一种药食同源的中药，只不过比较名贵，鹿茸的滋补功效也是非常好的，有很多人在炖汤的过程中都会加入一些鹿茸补身体，因为鹿茸能够补气壮阳，那么鹿茸煲汤的做法是什么呢? 鹿茸的七种煲汤方法 鹿茸的营养价值很高，食用方法也很多。今天皮肤病网小编给大家介绍七种最常见煲汤方法 一、人参鹿茸鸡肉汤 配方鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。 功效大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，阳痿早泄，宫冷不孕，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳 聋，精神疲乏等。 适用大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，不育不孕，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能 大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌 肉的疲劳，又具有性激素的作用。 制作取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。 二、鹿茸枸杞鲍鱼汤 配方鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。 功效益精明目强身健体。 适用此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精 神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。。 制作大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放 入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。

鹿茸菌配哪素材料再怎么清汤做法

1、卷心菜洗净切细丝、红薯粉条泡软待用，蒜切片，干红辣椒切段。 2、炒锅放油（油量要比平时炒菜略多），下蒜片，干红椒段爆香，再下卷心菜。 3、卷心菜炒到变软出水时，下粉条翻炒，加老抽、盐调味，让粉条充分吸收卷心菜出的水分。 4、如果还是太干，可以每次少量加一点水，不停的翻炒，直到粉条绵软入味即可起锅。

干鹿茸菇怎么做好吃

超好吃的快手菜爆炒鹿茸菇，搭配肉丝青椒超下饭的做法 干鹿茸菇泡发半小时，鹿茸菇干燥后风味浓郁，如果不完全泡发开烹饪后可能会苦涩 请点击输入图片描述 青椒去籽切条（喜欢辣味的朋友可以稍微保留点籽） 请点击输入图片描述 肉顺着纹理切成丝 请点击输入图片描述 我用的是这种小勺子，加入配料中的生抽2勺、白糖1勺、黑胡椒1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均匀。会明显感觉到粉裹在肉上，肉丝表面有黏黏的感觉。 请点击输入图片描述 最关键的一步，将两勺食用油倒入肉丝中放入冰箱封存十分钟 小tip:生肉中加入食用油腌制，油分子进入肉中，炒制时油分子扩大破坏肉中粗纤维，使得口感更加柔嫩 请点击输入图片描述 热锅冷油快速翻炒，炒至肉丝变白倒入盘子放在一旁备用（注意是热锅冷油，这是炒肉丝最适合的温度） 请点击输入图片描述 洗净泡发后的鹿茸菇，明显变大，香味浓郁，白白胖胖非常可爱 请点击输入图片描述 热锅热油翻炒断生 请点击输入图片描述 加入青椒一起翻炒，加入1勺盐，1勺味精，1勺白糖调味 请点击输入图片描述 倒入刚刚炒好的肉丝翻炒至熟透就可以出锅了（因为肉丝我们已经提前调味了所以不需要再加任何味道，在配菜中加味道是为了防止它口味太淡） 请点击输入图片描述 煮好啦，鹿茸菇脆脆的一口一根吃的停不下来，搭配青椒的清香、肉丝的嫩滑，实在下饭，一口一块，方法也很简单，绝对成功的一道菜 请点击输入图片描述 小贴士 干鹿茸菇要完全浸泡开，不然内部会出苦汁

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