毛竹笋怎么处理涩味？冬笋需要焯水吗？

今天给各位分享毛竹笋怎么处理涩味的知识，其中也会对毛竹笋怎么处理涩味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何去除竹笋的苦味和涩味

去竹笋苦味和涩味的方法 1、清水浸泡 去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。 浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。 2、开水煮制 去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。 先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。 3、高温蒸制 把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。 蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。 4、用盐腌制 食用盐也能去除笋的苦味和涩味。 把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。 扩展资料 竹笋的功效与作用 1、化痰止咳 竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 2、补血益气 竹笋适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 3、明目 春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。 4、健脾 竹笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 5、养颜护肤 春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。 6、预防便秘 竹笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。 参考资料 百度百科词条—竹笋（中国食材）

笋子怎么去涩味？

方法1步骤 1.冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净如果对冬笋形状没有特别要求的话，建议将冬笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用。 2.用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。 3.用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。 方法2步骤 把冬笋切两半，放在锅里煮烂（水开后在煮半小时），也是可以去除涩味。 注意事项 1.冬笋煲汤的时候尽量等冬笋熟了在开盖，中途少开锅盖； 2.料酒质量要好，不要发酸。

如何去除竹笋的苦味和涩味

去竹笋苦味和涩味的方法 1、清水浸泡 去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。 浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。 2、开水煮制 去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。 先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。 3、高温蒸制 把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。 蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。 4、用盐腌制 食用盐也能去除笋的苦味和涩味。 把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。 扩展资料 竹笋的功效与作用 1、化痰止咳 竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 2、补血益气 竹笋适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 3、明目 春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。 4、健脾 竹笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 5、养颜护肤 春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。 6、预防便秘 竹笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。 参考资料 百度百科词条—竹笋（中国食材）

笋子怎么去涩味？

方法1步骤 1.冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，在我们需要做菜的时候，先把冬笋剥皮，洗净如果对冬笋形状没有特别要求的话，建议将冬笋切片，常见的做法也是切片，切好片后放在一个稍大的容器里备用。 2.用适量黄酒把冬笋搅拌一下，以所有冬笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。 3.用漏勺把冬笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。 方法2步骤 把冬笋切两半，放在锅里煮烂（水开后在煮半小时），也是可以去除涩味。 注意事项 1.冬笋煲汤的时候尽量等冬笋熟了在开盖，中途少开锅盖； 2.料酒质量要好，不要发酸。

冬笋去涩味开水煮多久

冬 笋的营养丰富，口感鲜嫩，是不少人爱吃的蔬菜。冬笋含有草酸，如果不进行处理，吃起来就会涩口、麻嘴。那么冬笋去涩味方法有哪些呢？ 冬笋 1 焯水去涩味 新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。 2 黄酒浸泡去涩味 将新鲜冬笋剥皮切片后，用黄酒浸泡冬笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。 3 盐渍去涩味 盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。 4 干笋去涩味方法 干笋去涩味，可以先用清水泡发，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味。另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。1.冬笋煮多久熟 金衣白玉，蔬中一绝的美誉，用以形容冬笋就最适合了，冬笋煮多久熟呢?其实按照冬笋的个头，一般把冬笋切成小块再放到热水里煮，大概10到15分钟左右就可以煮熟了，这个时间煮出来的冬笋肉质鲜嫩，清脆爽口，除了鲜甜，还伴有少许的苦涩味。 2.冬笋怎样去苦涩 冬笋去苦涩可以用焯水的办法，冬笋剥去层层外皮，只留下里面鲜嫩的“精华”，把处理好的冬笋切成大小适中的片状或块状，用冷水焯水，随着水温慢慢的提升，冬笋的苦涩慢慢分解消失，大概焯15分钟就可以了，把冬笋捞出来，清洗后放于冷水浸泡半天左右，就可以拿出来炒菜了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。