干银耳泡一晚上有毒吗？银耳汤过夜有毒吗?

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银耳汤不能过夜，为什么银耳可以泡一晚上呢？

喝银耳汤对人体的好处多多，却不能长时间浸泡，这是为什么？

银耳可以泡一晚上再煮吗？

银耳浸泡一晚上（大约8-10小时）是没问题的。 冰糖莲子百合银耳羹的做法 用料银耳1朵、枸杞10克、百合50克、莲子50克、冰糖150克、水1大盆 1.将银耳放入水中泡发开。 2.莲子和百合也用水浸泡，泡软。 3.泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净，用手撕成小块。 4.把银耳和适量水放到锅中，盖上盖子煮开，转中小火熬制0.5小时左右。 5.然后加入莲子，百合，冰糖继续熬制1.5小时左右。 6.再放入枸杞，熬5分钟就关火。 7.冰糖莲子百合银耳羹装碗里，就可以食用了。

银耳是不是泡得越久越好？泡太久了会有什么坏处吗？

不是，泡太久会导致营养价值下降，从而影响到银耳的质量。 1、银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。 2、银耳不能长时间浸泡，其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐。 3、正确的泡发方法是，用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到银耳中，银耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的银耳，不但数量增多，而且质量好。 拓展资料 银耳的功效与作用 性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 1.肝脏解毒 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 2.清热健胃 它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 3.增加免疫力 能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 4.美容祛斑 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 5.减肥 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 6.增加耐受力 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳的营养价值 1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的34银耳都能提供。 3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。 银耳的食用方法 1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。 2.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。 3.银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止。这样胶质才会全部被煮出来。 参考资料人民健康网(银耳的功效与作用及食用方法)网页链接

黑木耳浸泡时间长了会产生毒素吗

黑木耳浸泡时间长了会产生毒素。 木耳本身无毒，久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生大量细菌、真菌等致病微生物。此时摄入，则很有可能中毒。 扩展资料 怎样泡发黑木耳才安全？ 其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。隔夜浸泡甚至是泡发一两天，这样的木耳就不要再食用了。 木耳很好，别总“黑”人家了 木耳属食用菌，含有丰富的营养。 在黑木耳中除了含有戊糖、菌糖、甘露醇、卵怜脂、甘露聚糖、甲基戊糖、脑怜脂和鞘怜脂以外，蛋白质含量也十分丰富。黑木耳中的维生素B1、B2和烟酸对人体健康也十分有益。 木耳的蛋白质、碳水化合物的含量都比一般蔬菜要高得多，而热能却很低，是一种既健康又美味的低热能食品。 除了久泡的黑木耳之外，你知道吗，发苦的瓜子、发芽的土豆、变粘的豆腐、加热后出现絮状物的牛奶……这些食物都已经变质，有毒！ 参考资料搜狐

隔夜银耳汤中毒怎么办

隔夜银耳汤不会中毒。 鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐，不过，这个含量远低于联合国粮农组织的标准。市售的银耳基本为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。 银耳在食用前需泡发，微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去。在熬制银耳汤的过程中，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐会在高温条件下分解。 扩展资料 银耳汤的作用 1．银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 2．银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 3．银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 4．银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 参考资料来源人民网-喝隔夜银耳汤会中毒?没这回事! 参考资料来源百度百科-银耳汤

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