桂鱼一般蒸多久？清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？

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清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？

10几年的蒸菜老师傅教大家一道清蒸桂鱼的做法，好吃的停不下来

蒸桂鱼需要多长时间

大火蒸10分钟左右即可。下面介绍具体做法供参考，准备材料桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。 1、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，然后一起放入清水中浸泡至自然弯曲。 2、桂鱼去除内脏，清洗干净，然后两侧各划上一刀。 3、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，然后均匀撒上盐。 4、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。 5、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。 6、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。 7、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。 8、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上，即可盛出享用。

清蒸桂鱼要蒸多长时间？

清蒸桂鱼要蒸6~7分钟。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。 清蒸鱼技巧1）鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 2）收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)； 3）将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 4）取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 5）一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)； 6）蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)； 7）关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

鲫鱼蒸多久才熟

用料 主料桂鱼500克 辅料葱1根姜1块蒸鱼豉油2勺枸杞10粒 清蒸桂鱼的做法 1. 桂鱼比较腥，多用些姜是对的。 2. 姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气 3. 鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟 4. 水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。出锅后倒掉腥水，也可装盘，摆姜丝、葱丝、淋上蒸鱼豉油就可以吃了

桂鱼清蒸要几分钟

桂鱼置于已开的蒸锅里，入锅蒸6，7分钟即可。 清蒸桂鱼无需调汁，做法如下 一、桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。清洗干净，鱼身打花刀 二、用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟 三、另准备一个盘子，用姜片铺底 四、将腌制好的鱼铺在姜片上，鱼身撒少量的豆豉，入锅蒸6，7分钟即可 五、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分 六、淋上蒸鱼豉油，摆上香葱 七、烧热一锅油，不需要太多，普通炒菜的量即可，将热油浇在鱼上即可

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。