木耳隔夜菜第二天能吃吗？黑木耳炒熟后可以隔夜吃吗？

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煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃吗？

煮熟的黑木耳放冰箱隔夜的能吃。 1、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。只是为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。 2、隔夜的食物不能吃，主要有两个方面的担心，一是怕微生物繁殖，导致呕吐、腹泻等问题发生；二是怕亚硝酸盐变多，增加癌症的风险。对于前一方面，把食物放在冰箱里冷藏保存，一般可以防止这种危害；而对于后者，“放冰箱”似乎不起任何作用。 3、由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。 扩展资料黑木耳的饮食禁忌 1、不适宜人群有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。 2、选购忌朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。 3、烹调忌干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 4、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。 5、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 6、食用忌黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。 7、同食忌有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，易消化不良。 参考资料人民网--养生木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌 参考资料人民网--饮食必知木耳要泡24小时

煮熟的木耳放冰箱第二天能吃吗

煮好的木耳第二天可以吃吗 放入冰箱密封冷藏的话，第二天可以继续吃。 木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质，已经煮熟后的木耳应该尽快食用，如果吃不完的情况下，应该放入密封的保鲜碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好的木耳放到第二天仍然可以食用。 2 煮好的木耳可以放多久 根据保存环境决定，如 1、把煮好的木耳放在常温下10-20度左右的室内，如敞开放着可以保存2-4小时，密封放置大概在6-8小时左右。 2、如果温度偏高，在25度以上时，煮好的木耳敞开放着只能放4小时，密封放置不能超过6小时，否则木耳会变味变质，无法食用。 3、家里有冰箱的，把煮好的木耳放入碗里，用保鲜膜密封盖好，可以保存1天左右，但如果是凉拌好的木耳，建议不要放置超过12个小时，以免继续食用对健康不利。 3 煮好的木耳可以冷冻吗 不能冷冻。 一方面煮好的木耳当中含有较多的水分，如果冷冻的话，其中的水分会变硬，从而增加木耳细胞组织，解冻后木耳会变得软烂，味道口感也大打折扣；另一方面木耳冷冻的过程中也是有细菌等微生物滋生的，冻好的木耳需要经过充分加热后才能食用，这样一冻一热的很容易破坏木耳的质地，流失较多的营养物质，降低木耳的食用价值，煮好的木耳建议冷藏，不要冷冻为好。 4 泡时间长的木耳煮熟后能吃吗 没变质的情况下能吃。 木耳浸泡的时间越长，越容易滋生细菌等微生物，导致木耳出现软烂、异味等变质现象，如果有上述变质现象的木耳是不能继续食用的，因为这些细菌部分可能是非常耐高温的，光是高温煮煮无法杀灭它们，继续食用对健康是有害的，所以不能吃，但若是放在冰箱泡时间长一点的木耳并没有变质的话，继续煮熟后是能吃的。 5 木耳要煮几分钟才熟 泡好的木耳煮2-3分钟就能熟。 木耳是一种食用真菌类食物，相对于肉类、豆类等食物比较容易熟，一般干制的木耳用凉水浸泡2-3小时后，可达到鲜品膨胀软嫩的状态，然后等水开后下锅，大概煮2-3分钟就熟了，之后可捞出凉拌或快炒食用。

木耳煮熟隔夜可以吃吗

众多蔬菜中，菌类蔬菜常常让人在饮食中有一种新鲜感、也能引发人的食欲。而黑木耳作为一种菌类蔬菜之一，它不但可以丰富我们饮食，而且还被称为血管清道夫。隔夜的木耳有霉变的不能吃了，没有变质的黑木耳，可以适量吃一些。 关于木耳您知道多少？木耳简介 黑木耳，是木耳的一种。因其生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体，多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上，原为野生，现多为人工培植。 为什么不能吃新鲜木耳？ 木耳也是药食同源的食物，您知道吗？食用鲜木耳可能中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 木耳营养含量 作为深色蔬菜的木耳，它的营养价值为每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。黑木耳含 蛋白质、 脂肪、多糖和钙、 磷、铁等元素以及 胡萝卜素、 维生素B1、 维生素B2、 烟酸等，还含 磷脂、 固醇等营养素，可谓是“菌中之冠”。 木耳被称为心脏血管清道夫是否有点夸张？ 黑木耳富含丰富的维生素K 和钙、镁等物质，这些物质只能说有助于能降低血黏度，防止血小板聚集，可能会减少血栓发生。黑木耳中所含有的黑木耳多糖的含量十分有限，我们平时一顿饭能吃到的黑木耳的量很少，通过其所能够摄入的黑木耳多糖的量更加少了。所以，靠木耳来清理血管是有一点夸张。即便如此，木耳也不失为一道美味美食。 隔夜木耳真的不能吃吗？米酵菌酸是什么？ 米酵菌酸是一种叫椰毒假单胞菌米面亚种的微生物所产生的的毒素，椰毒假单胞菌米面亚种这种微生物存在于发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱、变质银耳及周围环境中。 隔夜木耳会有毒是什么情况？ 木耳本身并没有毒素，泡发后的木耳水分活度增加，加上自身的营养物质适宜，适合各种微生物的生长繁殖。在浸泡期间，木耳若感染椰毒假单胞菌米面亚种，这种微生物会在木耳上大量繁殖并产生米酵菌酸，这种毒素耐高温，经过高温烹饪后并不能破坏此毒素的结构。人食用有毒素的木耳后，就可能会产生中毒。 隔夜木耳没有毒是什么情况？ 木耳在浸泡期间没有感染椰毒假单胞菌米面亚种，或者温度条件不适宜椰毒假单胞菌米面亚种的生长繁殖，也不会产生毒素。 ，不要太过于纠结过夜的木耳能不能吃，应该是在泡发过程中是否出现霉烂腐败来判定能不能吃，如果虽然隔夜了，但木耳没有发生霉变这种情况，也可以适量吃一点。如果在浸泡3个左右的时间里感染了椰毒假单胞菌米面亚种，就不要吃了，珍爱生命从健康饮食开始。

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