有苦味的莴笋有毒吗？莴苣是可以生吃吗，对身体有危害吗

今天给各位分享有苦味的莴笋有毒吗的知识，其中也会对有苦味的莴笋有毒吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

莴笋发苦是什么原因

1、品种较差：莴笋本身的品种较差，其莴笋素含量较多，所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法：在炒制莴笋时先将其焯水一遍，或在炒制前用盐腌制半小时左右，一般可去除苦味。 2、莴苣的苦味是因为里面的一种物质莴笋素造成的，在莴苣生长发育的时候有可能遭遇到一定的情况而出现缺水等的问题，莴笋素也有可能会随着这些因素而增多，但莴笋素并不是什么毒素，即使是食用也不会有太多的副作用，因此莴苣发苦是可以吃的。 扩展资料： 注意事项： 1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。 2、不宜经常或过量食用莴笋，过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。 3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。 4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。 参考资料来源：百度百科-莴笋

莴笋叶子苦还能吃吗 莴笋叶子为什么会苦

传统的生菜，还有莴笋叶子都是苦的 菊科植物大部分叶片都是苦的，现在很多是改良品种 改良品种一般就比传统品种的味道好，不怎么苦了 有时候植物也会出现返祖现象，有点苦很正常

莴笋要不要焯水？

焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。以下是莴笋炒腊肉的做法： 主料：莴笋1条、腊肉1小块。 辅料：盐适量、鸡精适量。 1、准备要食材。 2、莴笋去皮，切丝。 3、腊肉切小块。 4、只要放一点油就可以了，因为莴笋不吸油放盐鸡精。 5、加入腊肉，一起炒至腊肉熟之后就可以装盘了。 6、装盘啦。

莴笋需要焯水吗

莴笋不需要焯水。 　做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。 炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，我们要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。 【莴笋炒鸡蛋】 食材：莴笋、鸡蛋、食盐、料酒、葱、油。做法步骤： 第一步：莴笋去皮洗干净，根据自己的喜好切成片或者丝，放到一个大碗里，加上适量的食盐搅拌均匀，静置5-10分钟，10分钟之后倒掉杀出来的水分，沥干水分备用；鸡蛋加少许食盐和料酒搅散搅拌均匀备用。 第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固，用铲子迅速滑散，炒至七八分熟就可以出锅了。 第三步：再次倒入少许食用油，放入适量的葱丝爆香，然后倒入莴笋片翻炒均匀，炒至莴笋变软，放入一小勺食盐继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋炒匀就可以关火出锅装盘了。

多吃莴笋有什么坏处

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外脾胃虚寒者不宜多食。 通常用户食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质，糖，铁等含量也都高于茎。 莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病用户适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等用户食用，有助于降低血压。另外对肾炎水肿病用户亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。 扩展资料： 注意事项： 1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此吃莴笋最好带着叶。 3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。 4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。 参考资料来源：百度百科-莴笋

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