手擀面用冷水还是热水？在家做手擀面，应该冷水还是热水和面呢？

今天给各位分享手擀面用冷水还是热水的知识，其中也会对手擀面用冷水还是热水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

手擀面用热水还是凉水？

手擀面用凉水。 拓展材料 1制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感； 2菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用； 3和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干； 4原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘； 5擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀； 6手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄； 7煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。 百度百科——手擀面

做手擀面用什么水和面

面条不要在买了，在家自己做手擀面，记住面和水的比例，劲道好吃

怎样做手擀面

手擀面，其实做起来没有那么难，今儿，我们来做手擀面！ 用料 鸡蛋1个、盐2克、水500克、中筋面粉500克 家常手擀面的做法 1、500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好 2、将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(??ω?)?嘿。 边倒边用筷子将面粉搅成絮状。 3、揉成面团，将脸盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。 在上面放一块是湿纱布，等待15分钟 这个时候你可以做点别的事，比如敷个面膜 时间到，继续揉面团到光滑即可 4、按扁，然后用擀面杖擀开一点。 擀面杖最好用大点的，小的不好擀 5、大家可以看看是怎么擀的 6、擀面杖不够大，已经全包在里面了 注意，擀一会要弄开来撒点干粉换个方向再包起来擀，不然会黏住。 7、大概擀成这样子，薄点厚点看自己喜欢 8、然后折叠成这个样子，折叠的时候每一层都要抹一些面粉防粘。 9、用刀切成这样子，切的细就是细面，切的宽就是宽面啦。我图上这个其实都算有点宽了，所以大家想吃细面一定要切的很细哦。 10、前面的是我妈切的，下面的是我切的，就是我前面那张图切出来的效果。 一定要撒干粉哦，不然会粘在一起。 11、烧好啦，面超级好吃Q Q弹弹的，配上的是昨天剩下的牛肉汤，一次美妙的味觉享受。 小贴士 按照我这个配方手擀面口感比较Q弹哦 切记和面时水千万不能倒多，不然面就很软了 擀面和储存时都要撒干粉防粘 吃不完的可以放冰箱储存哦

手擀面水和面的比例是多少 手擀面用冷水还是温？

擀面条和面的比例是一五杯开面粉，加上25到30克水温水冰水都可以的

手擀面是用冷水还是热水和面？

手擀面用冷水。 主料面粉500g、盐4g、鸡蛋1个。 辅料玉米面适量。 1、面粉、盐和食用碱放入盆里，分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟 2、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。在案板上撒些薄面，将醒好的面团放到案板上再揉10分钟，用擀面杖将面团压扁，擀开 3、在面饼表面再撒些玉米面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可 4、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度 5、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层玉米面。 6、用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。 7、面条可依个人喜好选择宽窄 8、把面条提起抖掉多余的薄面。 9、大火烧开锅中的水，加少许盐，放入面条煮熟即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。