小苏打能替代食用碱吗？为什么小苏打能代替碱面

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什么东西可以代替食用碱

可以替代。原本都是用食用碱的，只是食用碱使用时要用水化开，且要揉的特别均匀才行，否则馒头上面就有黄点（碱疙瘩）。小苏打用起来就方便多了，所以现在很常用。

蒸馒头食用碱用什么代替

小苏打和碱面有什么区别？还好现在知道了，以后不再瞎用了

食用碱跟小苏打是一回事吗

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，，软化口感。

食用碱就是小苏打吗？

小苏打能代替碱。 因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。 在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。 用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。 扩展资料 功能价值 1、美白牙齿 每周一次，用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。 2、止痒 在洗澡缸水里倒入一杯小苏打粉和四分之一杯婴儿润肤油泡澡，能够缓解换季瘙痒的皮肤。 3、去角质 等量苏打和温水调和成糊状，涂在身上当成磨砂膏，有去角质和死皮的作用。 4、除脚臭 温水掺兑半杯苏打粉和几滴茶树油，泡脚15到40分钟，可以摆脱脚臭。 5、洗面奶 倒一点苏打粉到洗面奶里，泡沫会更丰富有弹性，能有效清洁脸部。 参考资料来源凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效 参考资料来源百度百科—碱面

小苏打能代替碱吗

碱面就是苏打，化学成分是碳酸钠，它是盐的一种，因为它溶于水中之后呈现出碱性，所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料，在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用，绝大部分被用作工业，只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些，但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打，也就是碳酸氢钠。 1.碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。 2.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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