新鲜竹荪怎么处理和保存？新鲜竹荪怎么清洗

今天给各位分享新鲜竹荪怎么处理和保存的知识，其中也会对新鲜竹荪怎么处理和保存进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

新鲜竹荪怎么清洗

温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西。竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以汤快煲成时再放入即可。 拓展资料 竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

从超市买的竹荪干应该怎么洗？哪个部分能吃，哪个部分不能吃？

泡发竹荪的步骤是 1、先准备一碗温水，加入少许盐。 2、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。 3、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。 4、需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙，直到干净。 5、这样竹荪就泡发好了，但一定要注意剪去菌盖头要去除花朵部分。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用，否则会有怪味。

怎样泡发竹荪？

1、用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化，将干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。 2、十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。 3、换一盆清水，把网状的花冠都清理掉，用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。 4、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了。 扩展资料 竹荪购买的时候，根部发黑的不能购买，有异味或者颜色过于白的补药购买。竹荪应该是正常的淡黄色，没有特殊气味。竹荪是很好的养生食材，咳嗽多痰的人，畏寒的人不适宜食用。 泡发后的竹荪要一次性全部煮掉，不能够再另行存储。煮好的竹荪也不能够放置太久，竹荪在细菌作用下会分解掉，产生有害物质，而且营养物质也会流失。

干竹荪怎么泡发，干竹荪的泡发方法

1、竹荪应该用温水进么泡水，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。 2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。 3、在给竹荪换水的，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。 4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。 5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。

竹荪需要怎么清洗

1、用清水浸泡清洗 竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来，用清水多清洗几遍即可。 2、用温水清洗 如果选择用温水来清洗的话，那么效果会更好一些，可以将竹荪表面的一些比较脏的物质清洗的很干净，要把竹荪放入盆里面，再加入半盆温水，水温控制在4~50度左右，然后将其在里面浸泡，大概10分钟左右即可再把它捞出来，用清水再冲洗一遍即可，如果购买回来的竹荪看起来比较脏的话，那么建议用温水来浸泡清洗，因为这样洗的会更彻底一些。 3、用盐水清洗 除了以上介绍的方法以外，还可以选择用盐水来清洗竹荪，这种方法也是比较值得推荐的，因为用这种方法可以将竹荪清洗的非常的彻底，而且也可以使其做成的菜肴味道提升，方法很简单，要把准备的竹荪放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用盐，然后在里面搅拌均匀，让盐全部都化开，在里面浸泡大约15分钟左右即可再用清水反复冲洗几遍。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。