日本豆腐怎么打开？日本豆腐怎么煮才好吃

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鲍汁豆腐的做法步骤图，鲍汁豆腐怎么做好吃

用料 豆腐 1盒 西兰花 1大朵 蘑菇（没有也行） 50克 鲍汁（可以用蚝油代替） 20毫升 生抽 10毫升 料酒 70毫升 姜 6片，多放好吃 蒜 2瓣 葱 半棵 色拉油 15毫升 盐 依口味添加 香油 3毫升 面粉 20克左右 鲍汁豆腐的做法 超市买豆腐一盒、品种不拘。 如果给小朋友吃，卤水豆腐最补钙。 鲍汁豆腐的做法 步骤1 打开洗净放案板上。 这面很难看，是因为另一面更难看 （多看几次，就习惯了，就不觉得难看了！） ------这里加一步用干净的厨房用毛巾或厨房纸，把已经从盒子里拿出来的豆腐包好，用一个锅装水压在豆腐上，20-30分钟。 这样可以使豆腐不那么容易碎。如果担心锅太重压坏豆腐，可以先把空锅放在包好的豆腐上，在慢慢向锅里注水。小半锅就可以了。鲍汁豆腐的做法 步骤2 这个是建议切法之一“把豆腐一切两开” 鲍汁豆腐的做法 步骤3 再分别两开 鲍汁豆腐的做法 步骤4 推倒其中一块，“案板咚”， 再两开。 鲍汁豆腐的做法 步骤5 一共八条。 （根据亲买的豆腐大小，来决定切法。动妈买的这块有点小。）鲍汁豆腐的做法 步骤6 玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。 把锅加热上，准备一会儿用。 鲍汁豆腐的做法 步骤7 豆腐在玉米淀粉里面滚一下 剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里鲍汁豆腐的做法 步骤8 锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄 鲍汁豆腐的做法 步骤9 哪块四面全黄，就捞出来。 另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。鲍汁豆腐的做法 步骤10 洗好的蘑菇鲍汁豆腐的做法 步骤11 蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒 鲍汁豆腐的做法 步骤12 蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。 刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡 汤汁稍微多一些。鲍汁豆腐的做法 步骤13 烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，鲍汁豆腐的做法 步骤14 不要把汤汁收干！ 中火炖三分钟左右后， 先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。

日本鸡蛋豆腐怎么做才好吃简单

（一）家常日本豆腐 超市里买来的日本豆腐去除包装袋放在盘子里。要先切一下这个豆腐，切成一厘米左右的小段； 青椒红椒各一个，用清水洗干净。先抠出核竖着从中间一分为二，然后侧着切成条，再均匀的切成块，装入盘中待用。葱两根，顺着从中间切成两半，再切成小块，生姜先切成丝儿，再切成末。蒜瓣用刀压碎再剁成末； 用鸡蛋清一个，面粉放进盘里。先把豆腐块蘸上鸡蛋清，放进面粉中翻滚均匀的裹上一层淀粉。锅里边一些宽油油温六七成热。把粘满面粉的豆腐慢慢放到锅中。炸至呈金黄色捞出控油。 锅留油烧热，后面加入葱，姜，蒜末；接着加一勺豆瓣酱，来回炒匀加两勺辣酱。翻均匀以后加入红辣椒块儿炒好以后添加适量的水。水烧开添加耗油，黄豆酱油，少许白糖炒匀以后加入日本豆腐。烧开锅以后煮一会儿；添加食盐，鸡粉，水淀粉翻炒一下，汤汁变浓稠出锅装盘。 点缀上些葱花；香辣软滑的日本豆腐就做好了。又香又辣又软滑，再配上一碗香喷喷的大米饭。完美至极。 （二）日式豆腐 食材；圣女果；香菇 青辣椒洗净，圣女果一分为二；青辣椒洗净去籽切成小片，香菇摘掉梗切片用开水烫1分钟捞出来冲凉。 日本豆腐去掉包装切成1厘米的厚片；姜蒜拍一下剁碎末；鸡蛋清一个打入碗中，加少量盐；猪瘦肉剁碎，料酒、淀粉、生抽放在一起拌一下。将每块豆腐分别蘸一下蛋清，裹上干淀粉。 宽油热至六成，豆腐下锅炸成金黄色。锅内留少许油，把猪肉末倒进去炒变色，然后下姜蒜爆炒香； 把青辣椒、香菇片和圣女果倒入锅里略炒一下。加入一些盐和生抽少许，再把豆腐和肉末都倒进锅中小心翻炒，撒鸡精调味；勾芡，滴入几滴麻油完成。

日本豆腐怎么做好吃？

日本豆腐也叫玉子豆腐，又叫鸡蛋豆腐，它颜色嫩黄嫩黄，口感嫩滑嫩滑的日本豆腐和很多口味都是很搭的，做红烧，做铁板，做海鲜味，做清蒸都可以，不过呢，我最最喜欢的还是下面几种来的做法它超级简单好做，口味上酸酸甜甜，嫩嫩滑滑的，很是适口。如果是配米饭的话，记得多煮点饭，要不然铁定不够吃的啊。 以下，分享【茄汁日本豆腐】的做法 1.把日本豆腐切成约一公分左右的厚片，番茄去皮去蒂切小块备用。 2.取平底锅，放适量食用油，油热后把切好的日本豆腐放进去，用中小火煎到出脆皮，煎到日本豆腐表面略金黄后翻面，另一面也煎到金黄，盛出备用。（日本豆腐特别嫩，煎的时侯最好用不粘锅来操作以减少碎散。还有一个就是，一定要等一面彻底煎好后再翻面，这个操作时请勿必注意） 3.锅中余油，放切好的番茄块炒至出沙，如果有番茄酱也可以加一大勺番茄酱进去同炒，味道更浓郁。 4.番茄炒香后把煎好的日本豆腐倒进去，加盐调味，然后快速翻炒，让番茄汁紧紧包裹住日本豆腐。 5.转大火，把汤汁收到你喜欢的浓度后出锅，撒上小葱末即可。汤汁不要收太干哈，留点拌米饭吃简直人间美味，你也试试吧？ 三鲜浇汁日本豆腐 材料日本豆腐4包、胡萝卜半根、干香菇30克、虾仁100克、鸡蛋1个 调料 葱2根、姜2片、水淀粉2大匙、高汤半碗、盐1茶匙、鸡精12茶匙、芝麻油1茶匙、植物油适量 做法 1、 准备好菜肴的制作材料，提前把新鲜的虾挑去虾线备用，干香菇用清水充分泡发好备用。 2、 小葱切成葱末，姜切丝（灰不太喜欢吃到姜，所以我的菜谱中都会把姜切成细丝，这样方便挑出哈）。取出虾仁，再把泡发好的香菇和胡萝卜、虾仁分别切成丁备用。 3、 小心的剪开日本豆腐的包装，轻轻的取出日本豆腐，然后将日本豆腐切成约4厘米长左右的块状，将鸡蛋液打散成蛋液备用。 4、 日本豆腐放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，再放入烧热的油锅中大火炸至表面金黄色，捞出备用。 5、 将锅中留少许油，放入切成末的葱姜炒香，再放入胡萝卜丁炒一会。 6、 继续放入切好的香菇丁和虾仁丁翻炒到虾肉丁颜色发白断生。 7、 倒入半碗高汤或水煮开。 8、 淋入水淀粉勾芡。 9、 继续煮至汤汁微微粘稠的状态，加盐、芝麻油、鸡精调味。 10、 把煮好的三鲜浇头倒在炸好的玉子豆腐上就做好了。

豆腐袋做法

您好，很高兴能为您解答，望采纳 形似布袋，款式新颖，清淡中有虾仁、玉米粒的鲜甜和鲍汁的香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处。 材料 主料日本豆腐若干，虾仁200克，五花肉200克 辅料玉米粒，酱瓜 调料蚝油，精盐，鸡粉，鲍汁，味精 做法 1、日本豆腐炸过后钻出空心； 2、将虾仁、五花肉、玉米粒、酱瓜切成极细的幼丝，酿入日本豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐； 3、入屉5分钟取出，伴上鲍汁即可，配刀、叉食用。

跪求，粤菜用的浓汤，鲍汁详细制作方法

　　19斤枚肉,8斤老鸡,3斤火腿边角料(骨头),42斤水,熬4小时,剩30斤汤。如果你需要浓度更大的汤，可以再减少熬汤用的水，还有延长熬汤时间，直到认为浓度合适。 　　鲍汁也称鲍鱼汁，它是发制鲍鱼时所得的原汁（也有专门用鲍鱼煲制的，但较少见），系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的。成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，也为了突出自己餐厅菜品的风味特色，故一般都自行调制鲍汁。鲍汁的调制方法介绍如下 　　原料干鲍鱼1500克 老鸡1200克 金华火腿750克 猪皮1000克 猪瘦肉2500克 鸡爪500克 老姜150克 香葱200克 干葱头250克 花雕酒、蚝油、老抽、冰糖、饴糖、鸡粉各适量 橙红色素、食粉各少许 二汤15千克 　　制法 　　1 干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿（斩件）、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。 　　2 取不锈钢桶（也可用瓦煲或瓦罐），先用竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8～10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出〔注〕，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。 　　〔注〕此过程即粤菜中常见的涨发干鲍鱼的过程。

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