法棍为什么那么硬？法棍面包为什么是硬的，法式面包棍硬了怎么吃

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法式长棍面包那么那么硬，是怎么做出来的呢

法棍配方 高筋粉 700克 低筋粉 300克 酵母 12克 食盐 20克 清水 670克（冰水） 制作流程程 ①将配方之中全部原料投入搅拌机之中，搅拌至面筋的八成。 ②将面团置于室温在22至25度环境之中醒发半小时左右。 ③分割面团150克一个预整形成长条状盖上保鲜膜置于室温下醒发半小时左右 ④将醒发好的面团整形成20厘米的长条状，两头略尖，放入烤盘模具中。 ⑤将醒发柜，温度调成，温度35，湿度70。将整形好的面包放在醒发柜之中，醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。 ⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。 ⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。 烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

法棍为什么吃起来那么硬？

法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。 法棍的吃法 1．直接吃 这种方法吃法棍是最简便也是最原始的，而已直接拿着啃也可以切片吃，麦香味最浓，完全保留了法棍面包原来的味道。 2．沾果酱吃 可以把面包从中间对半开，抹上一层厚厚的果酱，蓝莓酱和芒果酱什么的最好啦！也可以切成小块，自己去果酱里面蘸着吃哦！甜蜜的果酱配上面包酥脆的口感，很棒棒的！ 3．配着饮品吃 法棍面包还可以配着很多种饮品吃，毕竟面包是比较干的食物，所以需要补充一点水分。推荐奶茶哦，或者是红茶，喜欢苦咖啡的也可自己买苦咖啡！ 4．蒜蓉法棍 这种就比较适合重口味的小伙伴了，毕竟蒜蓉味的面包，不是每个人都能接受的。而且这不是直接在吃的时候加上蒜蓉，而是在烤制的时候涂上蒜蓉酱！喜欢蒜蓉的小伙伴会觉得非常的香哦！ 5．佐餐 法棍也可以像我们中国的馒头或者是米饭一样，用来佐餐，配着美味精致的菜肴，法棍或许会变得更加的好吃哦！

看电影时，看到外国人一纸袋装着几根长长的面包路上走着。这法棍好吃在哪了？是中国人牙口没外国人好吗

我可以判断你一定没有吃到过正宗的法棍。除了用料和做法的讲究，法国面粉的独特之处，，决定法棍好不好吃的还有一个重要因素，那就是时间。法棍出炉的那四个小时，不加任何其他食材空口就好吃得不行。新鲜出炉的法棍，拿到手里还更能感受到热度，稍微捏一捏，面包皮上被划开的口子里那极香酥的一层就发出滋滋的摩擦断裂的响声。外表香脆，内里松软，从这一捏就能捏出好胃口来。我楼下有个布朗丁之家，说是做最正宗的。

法棍好吃吗？你怎么看？

　　一、法棍介绍 　　法棍，即法式长棍面包，源于法国。法棍在面包界有着自己鲜明的特色外形大多为长棍状，面包上有五道斜切口。地道的法棍，定是由面粉、水、盐还有酵母四种材料制成，不会添加别的东西。 　　关于法棍的来历，有几种说法 　　一个说法是，当时法国建造地铁时，为了让工人节约吃饭时间，也为了切割方便，面包师就把面包做成了长棍状。 　　第二个说是，在拿破仑时期，士兵打仗需要携带干粮。圆形的面包不方便士兵携带，于是厨师就把面包做成长条状，方便士兵随身携带。 　　还有一个就是，1920年的时候，法国曾出台法律，要求面包师不能在早上四点前工作。而大家早餐都是要吃面包的，厨师为了节约面包的发酵时间，就舍弃了圆形面包，改做能缩短发酵时间的长条形面包，也就是法棍。 　　直到现在，虽然法棍的来历已经不可考，法国人对法棍的喜爱人们是有目共睹的。不论是电影里，还是明星的街拍总，手中的法棍，都代表了人们对它的认可。 　　二、认知差异 　　从古至今，法棍在法国人的生活中扮演的角色，不亚于中国南方的大米和北方的馒头。也就是说，法棍在法国人的餐桌上，是主食。 　　如果以大家的口味来说，没有加糖奶的硬邦邦的法棍，似乎并不能算是美味。这是因为在我们大部分人的长久生活中，面包是一种零食，是一种方便食物，有各种口味，吃起来永远是松软可口的，而不是法棍这种，从出炉后，越来越硬，不仅难咬，口味也不丰富的东西。 　　所以如果作为零食来说，法棍确实是不合格不美味的。 　　三、法棍的保存与食用方法 　　1、法棍的保存 　　法棍出炉后的最佳食用期限是四个小时，超过四个小时，法棍的外皮会变硬变“皮”，这是我经常从面包店买回来的状态，所以法棍的保存方式是很重要的。 　　如果有幸买回新鲜的法棍，有两种保存方式。一是直接在法棍外边包上湿润的布，可以保存到第二天。二是在法棍外边包上保鲜膜，然后冷冻。 　　冷冻是我平时保存大部分面包的方式，面包冷藏的时候，脱水速度加快，淀粉会发生老化。而冷冻的情况下，淀粉不易老化，就能保持面包原有的风味。 　　2、法棍的食用方式 　　既然法棍是作为主食存在的，所以 法国人一般食用法棍的时候，是配汤或者菜吃的。为了符合咱们的使用习惯，给大家推荐几个法棍的使用方式。 　　(1)法棍切薄片，直接刷融化的黄油，撒糖放烤箱180度或者在平底锅上煎烤。烤至金黄取出，就是一个甜法棍饼干，口感酥脆，非常好吃。 　　(2)法棍切片，烤箱180度烤至金黄，取出涂抹果酱或者花生酱。比常吃的烤土司要更有嚼头，也能耐饱。 　　(3)法棍撕碎，加入牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖，搅拌均匀，在烤箱中低温慢烤，就成了法棍布丁。

法式面包吃起来硬吗 不是杂粮面包 就是一般的法国面包

杂粮面包不硬。。。法棍面包较硬。。不过法棍一般都是吃的时候切了烘烤。。。表面比较硬。。里面还好。。抹上黄油。。一级棒！！！个人面包里最喜欢的就是法棍！

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。