新鲜的桂花怎样晒干保存?新鲜桂花怎么做桂花干

生活常识 2023-05-07 20:35生活常识www.pifubingw.cn

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新鲜桂花怎样保存香味?怎样才可以不变色?

如何保存桂花的香味    曾经有人将新鲜的桂花用自然风干的方法和微波炉加热的方法来处理桂花,发现桂花在被干化后,颜色变黑、味道变淡,和新鲜的花苞无法相比。想留住桂花滋味的古人也为我们解决了这个难题,将新鲜桂花直接腌制,比如制作成糖桂花或者桂花蜜,滋味不但香甜,气味也能更长时间地保存下来。    如何制作糖桂花    方法十分简单,只要稍稍一点盐提前杀一下(也可以不杀),之后便将糖和桂花按照一定的比例混合在一起,慢慢地等待结晶成漂亮的糖桂花,之后或做圆子,或做甜汤,任君烹饪了。糖桂花可以存放很长时间,一年四季都可以品尝到桂花香岂不是美事一桩!     桂花的药用价值    天然的食材往往都有一定的药用价值,桂花同样如此。桂花树以花、果实及根入药,秋季采花,春季采果,四季采根,分别晒干,之后成为不同处方中的一味药材。桂花性温、味辛,入肺、大肠经,煎汤、泡茶或浸酒内服,有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶,能收到温胃的奇效。    桂花的吃法    桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心,也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用,是居家旅游馈赠亲友的佳品。    1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。    2.将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。   3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。

新鲜的桂花如何长期保存香气?

桂花保存方法有以下几种 1、盐水浸泡法 把刚摘下来的桂花用盐水浸泡,然后压实保存起来就可以了,如果要用它做食品,把它取出用清水洗净就可以食用了。 2、自然风干法 把桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干,因为桂花比较小朵,所以很容易就干了,找个玻璃瓶把它密封起来,可以在里面放一些干燥剂,可以保存很久。 3、酿桂花酒法 把新鲜的桂花酿成桂花酒也是一种非常好的保存方法,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵过后倒进白酒里,密封保存起来,2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。 4、生石灰吸干水分法 将刚刚采摘下来的桂花用花洒将杂质冲洗干净,控水后用吹风机吹干,然后放到通风的地方晾干,这里一定要注意不能晒太阳。 然后取生石灰块放在容器底部,上面铺一层塑料纸,再取一大张纸放入容器内,纸张要能将容器底部及四周完全盖住,防止桂花和生石灰直接接触,生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上。 把鲜桂花撒到容器里,再将容器盖紧密封1~2 天,再打开时会发现鲜桂花会变得非常干酥,而且既不走失香味也不会变色。 扩展资料 用酿桂花酒的方法保存的好处 桂花酒功效古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。 该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践,桂花酒就是典型的实例。 参考资料百度百科-桂花

如何将新鲜的桂花保存好?

把桂花包起来,尽量里面不要留有空气,单独放在一个罐子里,然后里面放一些干燥剂(如石灰,但要包起来),密封放在阴凉处即可。

新摘的桂花应如何保存才能在以后饮用?

制作干桂花、 1.将新鲜桂花装入网筛中,然后不断的摇动网筛,使花梗和杂质漏下。 2.将除净杂质的桂花用清水冲洗,除去飞尘。 3.将洗好的桂花沥干水分。 4.烤箱的盘上铺上油纸,将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。 5.将温度设置在40度,调至发面档,4、5个小时后烤干即可取出晾凉。 6.将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存,随吃随取。 制作桂花茶 1.准备好所有的材料,玻璃瓶洗净用开水消毒,晾干 2.冰糖放在碗里,加适量水 3.放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续放入微波炉高火转3分钟,再拿出来查看,重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆,尽量接近饱和状态,糖浆不要太稀 4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花 5.倒入仍然滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀 6.放凉后盖上瓶盖,放进冰箱保存,腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了 7.取适量做好的冰糖桂花,加热水搅拌即成冰糖桂花茶。

新鲜桂花怎么弄干茶

一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物,用透气竹筐装好,但不要压或者堆积超过1米以上,而且采摘下来立即送到加工地点风干,否则就会闷坏鲜桂花。 风干可以使用一般茶叶风干机器来加工,加工到整个过程桂花颜色基保持原色,风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了,千万风干过度变成黑色! 还有就是桂花必须烘干才能留住香味,千万不要拿去晒!晒干的桂花是香味很淡很淡的。。。 一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。 桂花糖就方法很多啦,但下面这种比较简单 材料桂花、麦芽糖(或蜜蜂,白糖)。  制作   1、将风桂花,放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘 。   2、掏起,沥干水份(不要太干)。   3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜜蜂来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了,这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉)。   4、麦芽糖是凝固状的,无法跟桂花混合,所以不用担心它现在的状态,因为蒸一会就自然融化掉了   5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的容器内(形状、大小自己选择),冰箱冷藏后就成型了。

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