木薯淀粉可以做芋圆吗？做芋圆用了红薯粉还可以用木薯粉么

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我想做芋圆，不用木薯粉可以用其它粉替代吗

做芋圆最好使用木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q，其他粉达不到这种效果，做出来的口味也不一样。 1、芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。制作芋圆时，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。 2、在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。是天然产物，无任何添加剂，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神的功效。因其本身微带酸甜，清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。 3、吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用，口感更加。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。

没有木薯粉怎么做芋圆，可以不可以用其他代替

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木薯淀粉就是做芋圆的木薯粉吗

是的。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。 颜色木薯淀粉呈白色。 没有气味木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。 口味平淡木薯淀粉无味道、无余味，较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品。 芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉，玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度的。

木薯粉芋圆怎么做

木薯粉芋圆做法 芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水； 将准备好的量木薯粉，到倒入盘里； 倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟； 开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状； 将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

做芋圆的木薯淀粉可以用红薯淀粉代替吗？

晚上好，红薯淀粉由于各厂商制备工艺不同可能残留铁元素较高容易发生氧化反应使芋圆变棕变黑的不良现象（含糖量高还会伴随美拉德非酶褐变来加重黑度），如果确定要用红薯淀粉请一定要先少量实验！木薯、绿豆、豌豆和其他改性支链淀粉没有这种现象光滑瓷白。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。