炒冰淇淋的锅什么原理？求油炸冰淇淋的制作方法

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炒酸奶用的锅是热的还是冷的

冷的，炒酸奶是冰的，所以热锅是无法做出来的，一般用炒冰机来制作，下面介绍做法 准备材料酸奶300g、奥利奥1片、巧克力碎、燕麦圈 制作步骤 1、拧开1片奥利奥，去除中间的奶油。装进保鲜袋，捶打至粉末。 2、碗内倒入150g酸奶，倒入奥利奥碎10g搅拌均匀。 3、把酸奶倒入炒冰机。 4、均匀的铺平。 5、撒上喜欢的巧克力碎。 6、铲出切成小块。 7、取出装盘，奥利奥炒酸奶就做好了。 8、成品图。

炒酸奶热锅里出来的为什么是冷的请解释

吃过炒冰的话就明白怎么回事了，炒冰机是个制冷设备，将奶浆倒在上面很快会凝固，所以是冷的。 1 炒酸奶最早用各种果酱以及煮熟的红豆来调味，防腐剂太多，不符合当前人们健康需求； 2 现在普遍只添加优质坚果、各种新鲜水果来搭配，口味更好，品相更好，但价格也略高一点； 3 目前除阳光物语 炒酸奶外，市场上模仿者甚多，不过大同小异，没甚特色； 4 除炒酸奶较为流行外，冻酸奶也不错，是替代冰淇淋市场的主要竞争对手。

中国哪里有卖炒冰激凌

深圳那边比较多

“冰淇淋”最早是由谁引进到中国的

冰激凌最早是中国人发明的。相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。 本文摘自《读懂中国衣食住行中的国学》，作者张懿奕，出版中国广播电视出版社 冰激凌是一种冷冻的奶制品，英文为ice cream，很多人认为冰激凌的发明权归洋人所有。 冰激凌最早是中国人发明的。相传，数百年前，中国人就知道将冬天结成冰的河水，切割成块，储存于地窖，待夏天取出，同捣碎的水果搅拌后食用。元代开始生产冰激凌，为了保守制作工艺的秘密，元世祖忽必烈颁布了一条除王室外禁止制造冰激凌的敕令。直到13世纪马可·波罗离开中国时，才把冰激凌的制作方法带回意大利，后又传到法国和英国。 马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝人冰点的基础上做出来的冰激凌，元人将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。 当年，英王亨利五世举行加冕典礼，用来宴请宾客的一种冷冻冰点心，被认为是最早的冰激凌。英王吃过这道冰凉清香的甜点后赞赏备至，后得知它源于古老的中国而敬佩不已。 相关链接古代“冷饮”种类多 冷饮在古时被称为“冰食”。冷食的传统源远流长，至今已有三千多年的历史。早在《诗经·豳风·七月》中，就有这样的诗句“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”这是当时的奴隶们唱的一首农事诗，二之日、三之日指的是旧时的十二月和正月。翻译过来就是十二月，把冰凿得通通的响。正月里，把它藏进冰窖。“凌阴”就是藏冰室。藏进冰窖干什么用呢？当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。 到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可见当时冷饮制作的水平相当高。 三国时期的藏冰之俗更盛。屈原《楚辞·招魂》有“华酌既陈，有琼浆些”之句，后面又提到一种“柘浆和瑶浆”。柘浆，是甘蔗榨成的液汁；瑶浆，泛指用各种鲜果榨汁加工后的糊状冷食。这琼浆柘汁，可以说是现代的奶酪、冰糕、杏仁露及枇杷露的原始产品。 唐代更开始公开出售冰制品，据《唐摭言》载，盛夏蒯地人卖冰于市，过路人热不可耐，人人都想一食为快。却不料卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，结果路人一气之下都忍热走开了，不一会儿，冰都融化了，蒯地人终于弄巧成拙，赔了本。晚唐时，商人为了招徕生意，更在冰中加糖，吸引顾客。 冷饮在宋代发展得很快，而且种类繁多，出现了冷饮专卖店。杨万里诗曰“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。” 北宋汴京(今开封)的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，当时的冰镇酸梅汤，更是风味独特。南宋临安(今杭州)街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等，宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《半茶图》，还把出售冷饮的场面画入画中。 元代以后，冷饮有了新的突破，在冰中加入蜜糖和珍珠粉。元好问《继夷坚志》中就有洮水冬日结小冰，圆洁如珠，盛夏以蜜水调之加珍珠粉。 明清时，不少美味冷饮名品相继出现了，仅《红楼梦》中就有酸梅汤、玫瑰露、木樨露、凉茶及玫瑰卤子汤等记载。据史书记载，当时北方的卖冰者们，常以铜盏相碰作响来招徕顾客，为此，清代诗人王涣洋曾作诗赞道:“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”由此可见，当时的冷饮已经比较普遍了。

为什么油炸冰淇淋的外面是热的，而里面是冰的呢

因为冰淇淋是速冻的 它的温度非常低 炸的时候确实是用高油温炸 炸的时间“足够短” 并且冰淇淋外面还会裹上一层生粉，要不就是生粉糊 这就起到了隔热保护了里面的冰激凌 就是 做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌里面水的成分多一些 所以冰的成分就多这样一来从根本上杜绝了它的热化

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