海蜇需要焯水吗？海蜇头凉拌需要开水烫一下吗？

今天给各位分享海蜇需要焯水吗的知识，其中也会对海蜇需要焯水吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

海蜇头用热水一焯会不会破坏营养

会。海蜇焯水时，水的温度不宜过高，否则海蜇的营养会流失。 一般市面上的海蜇皮是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。 海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。 扩展资料 注意事项 1、海蜇本性寒凉，最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜，黄瓜等。 2、食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。 3、皮肤病用户不能吃海蜇，是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等或使原来的皮肤病复发、加重。 参考资料来源百度百科-海蜇头 参考资料来源百度百科-焯水

买回来的海蜇吃时要烫或煮吗？

陈醋海蜇 材料海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。 做法 将海蜇头泡去盐分，洗净。黄瓜洗净，切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。海蜇头先下入开水锅里汆水至熟，捞起过凉。锅里下入土豆片汆熟，过凉。以上食材纳入盆中，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。 芹菜海蜇丝 材料海蜇丝、芹菜、红椒丁、盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油。 海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。芹菜去叶，洗净，切末。取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。 老醋蜇头 材料海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。 海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。再用开水浸泡片刻，沥干。胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。 汆拌海蜇丝 材料海蜇丝、红柿子椒、熟芝麻、盐、味精、醋、生抽、香油。 海蜇丝洗净，红柿子椒洗净去蒂，去籽，切丝。锅内清水烧沸，下入海蜇丝汆水至熟，捞出，沥干、冷却。将海蜇丝纳入盆中，调入盐、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、红椒丝搅拌均匀装盘即可。 蜇丝贡菜 材料贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。 贡菜洗净，切丝、焯熟。海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味精、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。 酸辣海蜇 材料海蜇头、包菜、香菜段、盐、白糖、醋、辣椒粉、香油。 海蜇头洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干。包菜择洗干净，切丝。将海蜇头、包菜丝装入盆中，调入盐、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，搅拌均匀装盘即可。 黄瓜海蜇 材料黄瓜、海蜇丝、熟芝麻、红椒丁、盐、味精、醋、生抽、葱花、辣椒油。 海蜇丝洗净，焯水、沥干、放凉。黄瓜洗净切块。取一盆，放入黄瓜块、海蜇丝、红椒丁、盐、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、葱花一起拌匀装盘即可。 河味蜇头 材料海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。 海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。白菜洗净、焯熟。红椒切圈。取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。 豆瓣海蜇头 材料海蜇头、水发蚕豆、红椒、盐、味精、醋、生抽。 海蜇头处理干净，切片，红椒切片。锅里烧水，分别下入海蜇、蚕豆、红椒焯水，捞起，沥干，装入盆中。调入盐、味精、醋、生抽，拌匀装盘即可。 凉拌海蜇萝卜丝 材料海蜇、白萝卜、香油、盐、味精。 海蜇、胡萝卜分别处理干净，切丝、焯熟、沥干、放凉。取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味精、香油拌匀即可。 黄花菜拌海蜇 材料海蜇丝、水发黄花菜、红椒丝、盐、醋、味精、生抽、香油。 起锅烧水，下入海蜇丝、黄花菜分别焯水，捞出沥水，放凉，与红椒丝一起纳入盆中。调入盐、醋、味精、生抽、香油拌匀装盘即可。 苦瓜拌海蜇丝 材料水发海蜇、苦瓜、盐、味精、蒜末、花椒、葱花、香油、植物油。 海蜇和苦瓜分别处理干净，分别切丝，焯水，捞出沥干，装入盆中。起锅烧油，下入花椒炸香，淋在盆中，调入香油、盐、蒜末、葱花、味精拌匀装盘即可。 蜇皮拌芹菜 材料水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味精、香油、辣椒油。 芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。 拌三鲜海蜇 材料水发海蜇皮、青红椒、白菜心、葱丝、姜蒜米、盐、味精、香油、白糖、醋、蚝油。 海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁。锅里水烧沸，下入海蜇焯一下水，捞出过凉，沥水。取一盆，放入海蜇丝、白菜丝、青红椒丝、葱丝、蒜末、蚝油酱汁、醋汁搅拌均匀装盘即可。

食品级保鲜膜能耐的温度温度是多少?最高多少度才能释放有毒物质？

一、PE（聚乙烯）保鲜膜（袋） 可装新鲜果蔬、勿装油性食物，一般不许加热，这系列保鲜膜有多种衍生，PE、LDPE（低密度聚乙烯）等，一般不用塑化剂，包一些新鲜果蔬、剩饭剩菜还是可以的，最好不要包装油多的食物。，它们能适应的最高温度在70℃-120℃（具体看包装）。 像这种能适应的最高温度只有75℃的，即使包装上写可用于微波炉，也不是用来加热的，而是可以在微波炉里解冻。 对于耐热110℃-120℃的保鲜膜，如果要在微波炉里加热的话，得注意温度不能太高，必须控制在低功率或小火档。 不过一定要注意，不要和油脂、糖分高的食物一起加热，一般包装上的使用说明会写明。 二、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜 可包装油性食物、可微波加热，这两种就是保鲜膜中的尖子生，厨房好帮手。多为进口产品，价格相对较贵，网购会更方便些。 这两种保鲜膜耐高温、不怕油。PVDC保鲜膜能耐140℃高温；PMP更厉害，耐热180℃。 所以日常的果蔬、肉类、剩饭剩菜都能包，蒸蒸煮煮微波都能用（但不建议和油多、糖多的食物一起加热）。，烤箱的温度往往更高，这两种保鲜膜不能在烤箱里加热。 扩展资料 保鲜膜选购注意事项 1、购买保鲜膜，包装上有QS标志、编号和生产厂家详细地址，标注PE或聚乙烯的保鲜膜可放心使用； 2、根据颜色辨别，泛黄色的为PVC材质的保鲜膜，白色的为PE材质的保鲜膜； 3、用手揉搓保鲜膜，PE保鲜膜容易打开，而PVC保鲜膜则不易展开； 4、到正规超市购买PE保鲜膜，农贸市场销售的大多为PVC保鲜膜； 5、不得用微波炉加热，不得高温使用。因为聚氯乙烯塑料制品在较高温度下，如50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢气体，这种气体对人体有害，聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。 国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯表示，保鲜膜只是一个临时的食物存储措施，不具备杀菌、抑菌的作用，尽快吃掉食物最好。 参考资料来源百度百科-保鲜膜

海蜇头凉拌需要开水烫一下吗？

凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。 如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。 海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用。 准备主料海蜇400g。 准备辅料糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。 步骤 1、将海蜇放入水中浸泡出咸味。 2、捞出切成丝。 3、再放入温水中洗一洗。 4、把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。 5、把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。 6、一起搅拌均匀即可。

海蜇用水浸泡后就直接凉拌吗?

海蜇用水浸泡后不可以直接凉拌，需要焯水。 海蜇的身体内含有一种对人体健康有害的毒素，这种毒素必须经过一系列的处理后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇经过简单的浸泡处理就食用，这种毒素是不可能完全去除的，虽然做出的凉拌海蜇口感很好，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。 鲜海蜇除了含有毒素，还常常会带有一种叫做“副溶血性弧菌”的细菌，这种细菌在要淡水浸泡两天以上，然后再用醋浸泡5分钟以上才能被完全杀死。 海蜇焯水的正确方法 给海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇，也需要用清水浸泡数小时，一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。 再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。

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