小龙虾煮久了肉会老会散了吗？小龙虾抽了虾线为何肉会散

今天给各位分享小龙虾煮久了肉会老会散了吗的知识，其中也会对小龙虾煮久了肉会老会散了吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

麻辣小龙虾做出来肉是散开的不是硬邦邦的一整颗肉而是碎的，是什么问题造成的，告诉我必有重谢！！

1、小龙虾不新鲜或死虾 如果小龙虾放久了，不新鲜或者已经死掉了，它的肉质也会发生变化，煮出来的小龙虾肉就容易碎掉。鲜活的小龙虾煮出来的肉质紧致Q弹，味道很不错，而不新鲜或死掉的小龙虾煮出来的肉质就会松散零碎，没有什么嚼劲，口感比较差。 2、小龙虾浸泡太久 刚买回来的小龙虾是比较脏的，很多人都会将它放水里面浸泡，再放一些白醋和食盐，浸泡一段时间就会变干净一些，有些人浸泡的时间太久了，小龙虾的鲜活度都已经降低了，肉质也会变差，那么煮出来里面的肉就是松散零碎的。 3、油温太低 很多人在做小龙虾的时候，都会先将小龙虾放油里面炸一下，这样可以让小龙虾肉质定型，如果油温比较低的话，小龙虾炸出来的肉质定型效果不怎么好，做出来肉质就是松散零碎的，味道和口感比较差。 4、煮的时间太久 小龙虾在锅里面煮15分钟—20分钟就可以了，不需要煮太长时间，不然小龙虾的肉就会变老，煮出来就是松散零碎的。 做这道麻辣小龙虾的时候，需要掌握3个技巧 第一是处理小龙虾，只有把小龙虾处理干净了，这样小龙虾的又鲜嫩又入味，比买的还好吃。 第二需要上锅炸。需要炸一下了，只有上锅炸一下，这样龙虾的表面不仅光泽鲜亮，而且虾肉鲜嫩又入味。 第三焖小龙虾的时候，不要只加清水，应该加上一罐啤酒，这样小龙虾吃起来一点都不腥！

小龙虾如何做虾肉不散，为什么我做的小龙虾出来虾肉是散的，拔不出来呢？

做法不对或材料有问题，肉就是散的拔不出来。小龙虾肉不散的做法如下，准备材料 小龙虾500克、调和油适量、八角4个、葱姜20克、花椒适量、大蒜6瓣、香叶3片、盐适量、草果2个、桂皮1块、丁香2个、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。 1、小龙虾先放到盆里加水浸泡一段时间，然后再捞出来清洗干净。 2、葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净拍碎、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、干辣椒洗净备用。 3、起锅倒油烧热，然后放葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、干辣椒小火炒香。 4、小火炒香配料后，倒入小龙虾，转大火翻炒均匀。 5、倒入料酒、生抽、老油、盐翻炒均匀。 6、倒入适量的清水，水量没过小龙虾即可，煮20分钟。 7、汤汁收干，龙虾肉熟透，即可关火出锅享用。

什么原因会导致烧好的小龙虾肉质松软

现在这个时候南方地区的小龙虾已饱满了。有特别的河沟里肉质不好的可能有两个原因。虾密度过高缺料。水质有污染虾不进食。如只是个别虾肉不好。那就出洞晚的虾因为有的虾洞打的比较高

龙虾煮熟后 肉散是怎么会事 求大神告知一下

煮熟的虾是红色的，脚和头部不会出现黑色的，不新鲜的虾煮熟了肉比较松。皮和肉不会粘在一起。

小龙虾的肉为什么会散

小龙虾肉散的原因 1、小龙虾不新鲜。做出来的小龙虾肉是散的，可以考虑是小龙虾不新鲜的原因导致的，一般新鲜的小龙虾烹饪后肉质比较紧实，富有弹性，略带有甜味；而已经死亡或者活性较低的小龙虾的肉质就会比较松散，味道比较淡，口感不佳。小龙虾的挑选在挑选小龙虾的时候应选择形状完整，个头均匀，头身联系紧密，颜色红亮，活泼好动的，若是小龙虾虾体散开发直，颜色变深，壳上有粘液，或者不活跃的话，一般不建议选择。 2、烹饪时间过长。若是小龙虾的肉质很散，还考虑是由于烹饪时间过长的原因导致的，正常烹饪的小龙虾肉质紧实细腻、Q弹；若是小龙虾的烹饪时间过长，其肌肉纤维中的蛋白质会分解、转化，从而就会导致小龙虾的肉质变散。建议一般小龙虾煮30-40分钟左右，待其熟透入味后即可，也可以根据自己的喜好或小龙虾的量稍缩短或延长烹饪时间，不宜过长或过短，时间太短，小龙虾可能会没有熟透，容易引起肠胃不适；煮至时间过长，小龙虾肉质变散，影响口感。 3、加水太多。很多人在烹饪小龙虾的时候，会加入一些水，帮助小龙虾成熟入味，如果放得水太多，小龙虾在水里浸泡时间过长，汤汁中的钠离子会大量进入到龙虾壳中，而小龙虾肉中的蛋白质反而会失水变干，食用的时候就会觉得肉质过老，而且很容易掰散。建议小龙虾加水入味的时候建议水量以没过小龙虾为准，不宜过多，待其煮30分钟左右，充分入味后，就转大火直接收汁即可。 4、油温不够。很多人在做小龙虾的时候会将它先油炸，使肉质定型，若是油温比较低的时候就将小龙虾放入的话，会导致小龙虾中蛋白质变性时间不同，从而吃起来肉质较散，口感不佳。建议在油炸小龙虾的时候，应当将油充分烧热，插入筷子可见冒泡时再将小龙虾放入。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。