山药生芽子可以吃吗？山药发芽还能吃么

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山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽了以后还能吃。 如果铁棍山药已经出现生芽的情况，是可以继续吃的。山药和其他的食材是不一样的，山药在发芽之后不会产生有毒物质。山药在发芽之后，含有的营养物质可能会出现大量流失。也是可以继续食用的，不会给人体造成影响。 如果想要吃一些营养物质比较全面的山药，建议可以去购买新鲜的。因为山药在发芽之后，营养物质会出现流失。购买山药之后，一定要将其储存好，避免出现发芽的情况。发芽的山药一定要将发芽的部位去除干净之后再吃会更好一些。 选购技巧 1、掂重量大小相同的山药，较重的更好。 2、看须毛同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 3、看横切面山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。 以上内容参考 百度百科-山药

山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽了以后还能吃。 山药与土豆不同，土豆属于茄科，发芽了会产生有毒的龙葵碱毒素，所以土豆发芽是不能吃的。但山药属于薯蓣科植物，发芽之后并不会产生有毒的物质，只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了。 山药发芽是需要消耗其中的营养物质的， 一般建议山药买回来要及时吃掉，不要等到发芽了再吃，这时候的山药营养价值会降低很多。 选购技巧 1、掂重量大小相同的山药，较重的更好。 2、看须毛同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 3、看横切面山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。 以上内容参考 百度百科-山药

山药发芽以后还能不能吃

发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。 最实用的方法还是做好山药的保存工作。买回家的山药最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。 适量食用山药的好处 1、养胃山药有健脾养胃的功效，对于脾胃不好的人群来说，你们在日常可以把山药做成山药粥吃，特别有利于肠胃的消化，而且长时间吃了之后能够有效的改善脾胃功能。 2、治糖尿病因山药中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量，对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。 3、养肺润燥山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。特别是现在处于夏季，最需要养护的一个部位就是肺，而吃山药恰恰有保养肺部的功能，在夏季的时候大家可以适量的多吃点。 4、保健大脑如果你想要保健大脑，那么在日常选择吃山药是你不错的选择。这主要就是因为在山药中含有特别丰富的胆碱以及卵磷脂，能够有效的帮助大家提高记忆力，并且能够给大脑提供能量，增强神经细胞的活性，想要保养大脑的人群，你们在日常就可以经常吃点山药。 5、降低胆固醇身体中胆固醇的含量如果增高，对身体来说会有比较重的危害。而吃山药就能够使过高的胆固醇降下来，并且能够有效的帮助大家平衡身体中胆固醇的含量。而山药有这种功效主要就是因为在它当中含有比较多纤维素的缘故，它能减少小肠对于胆固醇的吸收，清除在血管壁上的脂肪，从而有效的帮助大家降低胆固醇。

山药发芽了以后还能吃吗

山药发芽了以后还能吃。 山药与土豆不同，土豆属于茄科，发芽了会产生有毒的龙葵碱毒素，所以土豆发芽是不能吃的。但山药属于薯蓣科植物，发芽之后并不会产生有毒的物质，只需要将发芽的山药剔除，剩下的部分就可以吃了。 山药发芽是需要消耗其中的营养物质的， 一般建议山药买回来要及时吃掉，不要等到发芽了再吃，这时候的山药营养价值会降低很多。 选购技巧 1、掂重量大小相同的山药，较重的更好。 2、看须毛同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 3、看横切面山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。 以上内容参考 百度百科-山药

山药发芽了可以怎么处理?还能吃么?

不可,因为山药发芽会产生龙葵素,它是有毒的.所以不能吃.你只要把发芽部分去掉(要去干净),(和土豆发芽一样),就行了,不过有条件的话就不要要拉~

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。