炒苦瓜怎样炒好吃不苦？清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦?

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苦瓜怎么炒不苦又好吃

炒苦瓜不苦的秘诀是这样的

清炒苦瓜怎样使苦瓜不苦?

在炒之前，可以把苦瓜放在清水里面浸泡，然后再炒的时候放一点白糖就可以了，不过个人感觉还是保留他原来的苦涩的味道比较好一些，并苦瓜本身就是这个味道，然后也是有助于降火的

清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦

苦瓜不仅好吃具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。 如何炒苦瓜不苦 1、混炒苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 2、盐渍苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。 3、水焯把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。 4、水漂将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。 5、冰镇就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 6、高温是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 7、去除瓜瓤将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

苦瓜怎么样炒既能不太苦，又很清香？

准备食材，苦瓜对切开，去掉瓤，将白色部分去除的干净些，切成条状，肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末，用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉很嫩），烧锅开水，加几滴油，放入苦瓜和胡萝卜，焯水一分钟，捞出控去水分，热锅凉油，油温六成热放入肉片，煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒，放入葱姜蒜，翻炒均匀，加点生抽，翻炒均匀，放入苦瓜和胡萝卜翻炒，加入糖去除苦味，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可，这样做的苦瓜一点也不苦~ 苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些；焯水可以缩短烹饪时间，水中加油可以使苦瓜颜色保持；喜欢吃苦味的友，苦瓜切好后用盐腌制一会，冲洗干净直接炒也行；加入糖可以减少苦味；腌肉时已加盐，调味要根据自家口味来定。

苦瓜怎么炒不苦又好吃

炒苦瓜不苦的秘诀是这样的

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