清蒸小龙虾蘸料怎么调？龙虾的蘸料是什么配方啊？

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清蒸小龙虾的做法

清蒸小龙虾禁得住清蒸考验的小龙虾，才是真正优秀的小龙虾

清蒸小龙虾的做法和步骤

清蒸小龙虾的做法和步骤 食材 肉质饱满的小龙虾 1KG 胡椒粉 适量 姜 适量 生抽 适量 盐 适量 香醋 适量 糖 适量 方法步骤 1 挑虾 清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾， 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩； 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。 请点击输入图片描述 2 清洗 现在的小龙虾虽然是养殖的， 但还是比较脏， 特别是虾腹部， 抓住虾背， 用牙刷在流水下刷洗干净。 注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套。 请点击输入图片描述 3 处理 小龙虾在下锅之前， 要将虾线去除， 我们左手抓住虾背， 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉， 就能很方便的抽出虾线。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 调味 按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁， 不过一定要加入点姜末， 因为虾和大多数海鲜是寒性， 所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟， 让姜的热性散发出来。 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 5 蒸虾 蒸虾时一定要水已经烧开， 再开始蒸，只要十分钟即可， 时间过长会让虾肉老。 请点击输入图片描述 6 出锅 蒸完之后，就可以出锅了。这样美味的蒸虾就完成了， 请点击输入图片描述 END 注意事项 清洗虾很重要， 用手抓住虾背， 将虾反过来， 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手， 带上个厚手套就可以了） 调味料的配制， 一定要加点姜末， 因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等调味料， 搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用； 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

大龙虾的做法与杀法

主料大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g 辅料油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量 步骤一在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿 步骤二在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了 步骤三顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 步骤四就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除 步骤五洗干净后放进盆子里 步骤六加入适量的料酒蒸五分钟左右即可 步骤七把金针菇去根后洗净 步骤八把粉丝在温水里浸泡半个小时 步骤九准备一锅热水，加入金针菇焯熟 步骤十然后再焯粉丝，把两者沥干 步骤十一码进盆子里 步骤十二浇上适量的生料 步骤十三蒸龙虾的汤汁倒进锅里 步骤十四加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁 步骤十五把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形 步骤十六浇上煮好的汤汁 步骤十七然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香 步骤十八龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了 步骤十九成品

清蒸小龙虾要蒸多久 清蒸小龙虾的做法

清蒸龙虾需要多长时间 如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。 如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。 清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。 清蒸龙虾的做法 蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，23用一点油小火炒熟，13留在碗里加一点点盐一起拌匀) 铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。 也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。 这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。 注意新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。

清蒸小龙虾怎么做 清蒸龙虾的做法视频

清蒸小龙虾 主料 小龙虾1250 生姜 蒜泥 辅料 盐 陈醋 生抽 白糖 清蒸小龙虾的做法步骤 1. 两斤半的小龙虾。 2. 拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。 3. 用小刷子把虾刷洗干净。 4. 倒入蒸锅大火蒸。 5. 蒸虾的时间把调料拌好。 6. 蒸了15分钟。（稍微多蒸一会，吃的放心） 7. 可以剥壳，也可以去头尾用筷子一通。（这样的快些啊） 8. 蘸着调料吃，鲜美无比。 9. 哈哈，尝尝吧！ 小贴士 蒜粒和姜用少许盐腌一下，油烧热淋在蒜和姜粒上面，激出香味后用适量的生抽，醋，少许白糖搅拌均匀。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。