淡奶油是植物奶油吗？淡奶油是植物奶油还是动物奶油

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植物奶油 和乳脂奶油 和淡奶油 有什么区别

1、定义不同 淡奶油淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 乳脂奶油乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。 2、特点不同 淡奶油淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。 乳脂奶油稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。 3、作用不同 淡奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。 乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。 参考资料来源百度百科-淡奶油 参考资料来源百度百科-乳脂奶油

植物奶油和淡奶油的区别？

你知道植物性奶油和动物性奶油的区别吗？原来有这么大的差距

动物性淡奶油和植物性淡奶油的区别

1、概念不同 动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。 植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。 2、融点不同 动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。 植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。 3、颜色不同 动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。（动物奶油） 植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。（植物奶油） 参考资料来源人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

植物性淡奶油和动物性淡奶油的区别

雀巢淡奶油有两种一种是可打发的的，一种不可打发的。1.淡奶油容易打发，适合做需要打发的东西，比如蛋糕之类，烹调淡奶油不容易打发，所以适合做不需要打发的东西，比如做蛋挞的挞水，奶油浓汤，某些西餐菜肴。其实是，雀巢淡奶油很不容易打发，雀巢烹调淡奶油更不容易打发。 2.就是淡奶油打发条件必须是低温，也就是说打发时淡奶油必须是从冰箱里刚拿出来的，并且尽快打发，如果你使用的是专业机器尽快打发就可以，如果你使用的是手持式业余电动打蛋器的话，建议奶油盆下面再放个大的盆，盆里放上冰块，这样能保证淡奶油在打发过程过程中温度始终保证在10度以下，以便淡奶油能很好打发起来。目前烘焙市场上比较好的淡奶油品牌有安佳，铁塔，蓝风车，总统，建议你使用安佳淡奶油，比较好打发，口感也不错。

雀巢两种淡奶油有什么区别

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 植物奶油人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。 植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率很高，打发效果好，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；动物奶油就没这么简单，一盒1L动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。 扩展资料1、植物奶油 植物奶油又叫植脂奶油。 其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。 所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。 2、动物奶油 传统的奶油只有动物奶油。 我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。 根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。 参考资料来源百度百科-淡奶油

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