油起大量泡沫怎么办？火锅老油起大量的泡沫要怎么处理？

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油会起泡沫什么原因，要怎么解决？

因素有二，一是油品，二是油温。有的油起沫重，是因为成分复杂，高温加热时，直接去除，或炸一点小东西。 油温长时间停在低温区也容易起沫，解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等。 炸东西起泡沫解决办法 直接拿汤勺撇出来那些沫； 放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法用水淀粉，放点在油锅里。 把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟，无泡为止．然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。

油会起泡沫什么原因，要怎么解决？

起泡沫的话，可能是油里面含有杂质，或者是他是调和油嗯，一般这种油无论你加热几次，他都会起泡沫，第一次也会起泡沫，

炸东西时油起沫怎么办

炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质）

炸东西时油起沫怎么办？

第一，碱发物起泡。火锅里煮了太多碱发物，比如发毛肚，发鸭肠等。这种导致老油碱化了，从而起泡。处理方法:多洗几遍，食材上桌之前，尽量清水漂尽血水或者碱类物质。 第二，老油水分没有熬干净。这个种原因也会导致起泡，建议130度的温度即可，千万记住别烧过了。昨天我一个学员（大概是去年八月份在我们这里学的底料技术培训），他熬油的时候，跟朋友聊天，忘了，把油烧过了，结果就是把颜色都烧没了，变得黄白黄白的，我多次在培训学员的时候说这个问题，因为这是很多人容易忽略的问题。 第三，底料炒得太嫩。底料太嫩，都会让锅底起泡，解决方法:把底料炒老一点，水分干一点，更容易出香，还不容易起泡。 第四，鸡精等调味品容易起泡。这个解决方法有几个，就不赘述了。【摘要】 火锅老油起泡沫怎么处理【提问】 第一，碱发物起泡。火锅里煮了太多碱发物，比如发毛肚，发鸭肠等。这种导致老油碱化了，从而起泡。处理方法:多洗几遍，食材上桌之前，尽量清水漂尽血水或者碱类物质。 第二，老油水分没有熬干净。这个种原因也会导致起泡，建议130度的温度即可，千万记住别烧过了。昨天我一个学员（大概是去年八月份在我们这里学的底料技术培训），他熬油的时候，跟朋友聊天，忘了，把油烧过了，结果就是把颜色都烧没了，变得黄白黄白的，我多次在培训学员的时候说这个问题，因为这是很多人容易忽略的问题。 第三，底料炒得太嫩。底料太嫩，都会让锅底起泡，解决方法:把底料炒老一点，水分干一点，更容易出香，还不容易起泡。 第四，鸡精等调味品容易起泡。这个解决方法有几个，就不赘述了。【回答】 感谢为您服务，希望能帮到您，也希望能够得到你的赞哟谢谢！【回答】 每次洗油都泡泡多，锅底也有泡泡，怎么解决呢【提问】 稍等一下哈【回答】 1、采用清泡法，一是降低锅底温度， 不要使汤料过于沸腾 二是最简单易行的方法， 用勺搅打消泡， 或将泡舀走。 2、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类( 即消泡剂 ) ，使汤料清泡。 注意， 使用消泡剂一般为汤料的干分之一，过多反而会使汤料起泡。【回答】 一点用都没有【提问】 一点用都没有【提问】 那可能是油的问题了，动物油加热起沫，说明氧化已经很厉害了。这样的油口感不好不说，对身体也有害。尽量不要用了，健康饮食。【回答】 换一种油使用吧【回答】

火锅老油起泡沫怎么处理

第一，碱发物起泡。火锅里煮了太多碱发物，比如发毛肚，发鸭肠等。这种导致老油碱化了，从而起泡。处理方法:多洗几遍，食材上桌之前，尽量清水漂尽血水或者碱类物质。 第二，老油水分没有熬干净。这个种原因也会导致起泡，建议130度的温度即可，千万记住别烧过了【摘要】 火锅老油起大量的泡沫要怎么处理？【提问】 第一，碱发物起泡。火锅里煮了太多碱发物，比如发毛肚，发鸭肠等。这种导致老油碱化了，从而起泡。处理方法:多洗几遍，食材上桌之前，尽量清水漂尽血水或者碱类物质。 第二，老油水分没有熬干净。这个种原因也会导致起泡，建议130度的温度即可，千万记住别烧过了【回答】 底料炒得太嫩。底料太嫩，都会让锅底起泡，解决方法:把底料炒老一点，水分干一点，更容易出香，还不容易起泡。 第四，鸡精等调味品容易起泡【回答】 希望能帮助到您方便的话可以麻烦您帮我赞一下，谢谢啦【回答】

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