木耳菜要焯水吗？木耳不焯水能吃吗

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木耳菜吃前必须要焯水吗

可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，保持碧绿的颜色。焯水的目的有两个，一是破坏含有草酸的蔬菜，因为草酸对人体具有一定的影响，焯水后可以有效破坏，二是消灭菜表面的细菌或者虫子，食用起来更加安全。一般情况下，普通蔬菜经过冲洗再烹饪，菜叶表面含有的细菌、杂质等物质都可以被清洗干净，无需焯水也可以放心食用。木耳菜主要生长在海拔1350至3400米左右的林下、山坡或路边草丛中，既可以当作蔬菜食用，也可以入药。

木耳菜吃前必须要焯水吗

木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，保持碧绿的颜色。 木耳菜在烹调以前可以用开水焯一下，再抄的时候可以在开水中放入适量食用盐，这样能保持它碧绿的颜色，能让它做好以后颜色更漂亮，特别是在用它做凉拌菜时，还可以通过焯水让木耳菜变软，焯好以后取出去掉水分加入调味料调匀就能得到做好的凉拌木耳菜。 简介 别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。 可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜吃前必须要焯水吗

木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，保持碧绿的颜色。 木耳菜可以做哪些食物？ 木耳菜可以用来制作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。 木耳菜可以生吃吗？ 木耳菜是可以生吃的，生吃的口干不够好，所以最好等炒熟之后再吃。 木耳菜怎么做好吃？ 蒜蓉木耳菜 把木耳菜的叶子部分择下来，洗干净之后沥干，放在一边备用。准备适量蒜蓉，油、盐。 起锅烧油，先把蒜蓉放入超过里面炒香，然后再把木耳菜放进去翻炒均匀，等木耳菜变软之后，加入适量盐调味即可。 木耳菜鸡蛋汤 把木耳菜洗干净备用，在锅中放入是凉水，水烧开之后放入木耳菜，等木耳菜煮到七八成熟的时候，打入鸡蛋，加入适量盐和油，等到鸡蛋煮熟之后，就可以出锅了。 凉拌木耳菜 烧一锅水，然后加入油和盐，把木耳菜放进去焯水，控制好时间，木耳菜有一点软就可以，捞出之后过冷水。 把木耳捞出挤干水分，放入生抽，陈醋，花椒油，小米椒，蒜蓉等，拌均之后即可。

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