山药发芽了还能不能吃？山药发芽了还能吃吗

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铁棍山药发芽了还能吃吗

可以肯定的是铁棍山药并不像土豆那样发芽了就会产生有害物质而不能吃，铁棍山药即便发芽也是能吃的，不过一般发芽的种子在生长的过程是会消耗自身的能力的，所以在铁棍山药发芽以后要赶紧吃掉，不然等芽长了以后山药就失去了原有的营养价值！在发芽以后，可以用清水将铁棍山药清洗干净，然后将芽清理掉就能正常吃了！ 而常吃山药也是非常好的，特别是铁棍山药，更是山药中的极品！不可否认的是铁棍山药在中医当中有着不可取代的药用价值，是补肺肾的良药。而经过现在科学家发现，中医的药用价值完全是可以取证的。因为铁棍山药中含有大量的氨基酸和微量元素，可以补足身体所需要的的这些微量元素，这样就能达到补中益气的功效了！ 是增强身体的免疫力，其中铁棍山药中含有大量的氨基酸，对于身体中的发各种蛋白质和蛋白酶的合成有很好的促进作用。也正是因为如此，很多人认为铁棍山药大补，常常与鸡汤和排骨汤混合一起炖制，这样可以快速补足虚弱的身体！ 是美容养颜的功效，铁棍山药中除去大量的氨基酸外，还有大量的维生素C和黏液蛋白。维生素C具有抗氧化性的作用，经常吃维生素C可以清楚体内的废物，加速身体的新陈代谢。而黏液蛋白是一种极其稀少的物质，可以减少体内脂肪的累计，增加皮肤的润滑性，而这也可能是中医常说吃啥补啥的原因吧！ 不过铁棍山药虽好，不宜多吃。因为山药属于热性食物，过多食用会导致人体上火，在平时的时候上火就算了，在感冒的时候会加重病情！，肠胃不适的人群也要禁忌食用！

山药发芽还能吃吗

能吃。 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。 扩展资料 食用功效 1、健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。 2、滋肾益精山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。 3、益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。 5、延年益寿预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 参考资料 百度百科-山药

山药长芽还能吃吗？

　　发芽山药如何是好？ 　　据专家研究发现，并不是所有发芽蔬菜都不可以食用。一些发芽的嫩芽还能提供给人们意想不到的营养物质，比如大蒜发出的嫩芽就含有丰富的维生素。所以有些发芽食物还是能够正常吃的。 　　山药发芽的话，就说明其内部营养物质加上外界因素，从而孕育了“新生命”的诞生。那么本身的营养物质就集中给了“新生命”。人们即使食用之后，其营养物质也会大不如从前。 　　，发芽期间，营养物质也会有所改变，可能会对身体产生不良的后果，所以我们还是尽量避免食用发芽的山药，如果一定要食用的话，就应该深度切除发芽部位再去食用。 　　山药的保存 　　山药应该注意常温通风保存法，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月都可以的，可以选择阳台阴暗的角落。 　　山药可以用餐巾纸包裹放在通风凉干处，记得不要用塑料袋，很多人喜欢用报纸包裹，这里提醒下不建议大家使用报纸包裹食物，报纸上的铅对身体很不好。 　　如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。 　　食用山药的时候我们还应该注意点什么呢？ 　　传统中医认为，山药是“补中益气”的蔬菜，也被人们称为“食物药”。山药的营养价值极高，更有人认为吃山药胜过吃补药。确实山药有其特殊的食用价值，我们在吃的时候，如何才能吃得更健康呢？ 　　偏热性体质要少吃 　　山药对身体有滋补的作用，它也是一种偏热性食物，所以容易上火，便秘，腹胀的人，应少吃为妙，避免体内火气过旺，加重身体不适症状。 　　乳腺疾病患者不可食用 　　山药中含有促进荷尔蒙的物质，所以乳腺疾病患者以及前列腺疾病患者都应该避免食用，以免加重疾病症状。 　　煮山药汤的水最营养 　　很多人用水将山药煮熟之后，就会把汤水倒掉，其实汤中含有的营养物质最多，所以我们不应该将最精华的东西扔掉，最好留下来烹制其他菜肴食用。 　　山药的功效与作用 　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。 　　功效 　　健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮，久服耳聪目明、延缓衰老。主治用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴。特别是山药中含有的皂贰可以调整血压，降低血脂，抵抗肿瘤，辅助治疗癌症。 　　 　　禁忌人群 　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；有实邪者忌食山药。 　　 　　适宜人群 　　一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

山药发芽了可以吃吗

发芽的山药尽量不要吃。虽然到目前为止，也没有出现过任何食用发芽山药导致中毒的事件，山药发芽后会导致本身的营养物质下降或减少，营养物质也会发生改变，所有还是不要吃发芽的山药。山药性味平、甘、无毒。山药具有健脾益胃、滋肾益精、延缓衰老、预防心血管疾病等多种功效。1、健脾益胃山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶，而这两种物质具有很好的促进消化、健脾胃作用，是中医眼中滋补脾胃的好食材。无论是属于脾阳亏还是胃阴虚，山药都可以起到不错的改善效果，在临床上也经常被用来治疗脾胃虚弱；2、滋肾益精山药带有黏蛋白、胃蛋白酶、人参皂甙、矿酸碳水化合物、多酚氧化酶等物质，有着强健机体，滋肾益精的作用。但凡是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，都可以食用山药调理；3、延缓衰老山药能促使大脑分泌脱氢表雄酮，而这种物质对促进睡眠有非常好的效果，还可以帮助保持心情愉快，让人体保持活力，所以能达到延缓衰老的效果。而山药当中还含有很多的微量元素，对于抗衰老也能起到很不错的效果；4、预防心血管疾病冬季室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，经常吃山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有着降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

山药发芽可以食用吗

铁棍山药发芽之后是可以继续食用的，因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是，铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质 铁棍山药的话一直都是我们生活中经常会食用到的一种饮食，在食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的在平时生活中食用铁棍山药的时候也是需要注意一些食用健康的问题的，不然的话还是会对人体健康造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中食用也是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中如果铁棍山药出现了发芽的情况的话是否还可以继续食用?我们一起来看看吧。 铁棍山药发芽了还能吃吗 铁棍山药发芽之后是可以继续食用的，因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是，铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质，发芽之后的铁棍山药其中含有的营养物质会出现大量流失的情况的，所以在平时生活中发芽的铁棍山药还是可以继续食用的，如果想要去食用一些营养物质较为健全的铁棍山药的话建议去购买一些新鲜的山药去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后营养物质也会随之出现流失的情况的，而且在平时生活中食用铁棍山药的时候一定要将其保存的较为的完善一些，铁棍山药保存的不够完善的话也还是会随之出现发芽的情况的，在平时生活中食用铁棍山药的时候建议将发芽的部位去除干净之后再去食用会更好一些，因为铁棍山药发芽之后还是会对人体健康有着一定的影响的，尤其是对于一些肠胃较为的虚弱的人群更是如此，在平时生活中一些身体健康较为虚弱的人群在食用了铁棍山药之后会出现腹泻的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。

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