冬天怎么让面快速发酵？冬天发面技巧

今天给各位分享冬天怎么让面快速发酵的知识，其中也会对冬天怎么让面快速发酵进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

冬季怎么发面又快又好

天冷发面太慢怎么办？ 想要快速发面需要注意以下四点 1、温水化开酵母。要想面团醒发的更好，应该先用40度左右温水化开酵母，这样可以增加其活性，让酵母在后续发面过程中有更好的醒发能力； 2、温水和面。和面时最好也用40度左右温热水和面，这样酵母可以更大程度上保持最好的活性发面； 3、和面时加点糖。由于酵母发面时需要一定糖作为养分，而面粉内本身糖分转化较低，如果此时加少许糖一起和面则可以增加发面能力； 4、放蒸锅内二发。醒发好的面团做成馒头或包子胚子后，最好放入加了冷水的蒸锅内加盖继续二次发酵，这样温度更好湿气更足，比放在外面发酵更快。 有没有发面更快的妙招？ 除了以上4点大家平时发面时注意比较有效以外，麟大大还可以给大家分享2个不错的发面方法 1、加点蜂蜜发面。其实蜂蜜也可以发面，而且和酵母发面效果差不多，因为蜂蜜内本身也含有一定的酵母菌，搭配酵母一起使用发面速度更快，即使没有添加酵母，光用蜂蜜每斤面粉25克蜂蜜盖湿布4小时也能醒发好面团； 2、酵母翻倍。正常情况不是太冷都不需要用此方法，但如果是天气只有10度左右，可以每斤面粉适量增加2克酵母，如果是大冬天0度左右则酵母需要翻倍使用，一般500面粉用10克酵母最好，这样才能不惧寒冷更好的发面。 “发面”之烹饪小提示 （1）蒸馒头包子等面点时，首选冷水下锅，让面团胚子静置15分钟二次发酵足够，之后再开猛火蒸20分钟才能蒸的又白又大又松软。 （2）发面时可以首选盖湿棉布的方式，这样面团发面全程水汽更足，也可以帮助发面更快。 （3）发面除了以上方法有效以外，最简单的办法其实就是将面团放在厨房的温暖处发面，因为这样面团全程都能一直有恒温维持，发面才能做到更快更稳。

冬天怎么快速发面？

快速发面的妙招冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。而发面时，我们将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个方法发酵面团，最多20分钟就可以发满一大盆。 正确和面发面的方法 所需食材面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。 第一步将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。 第二步将上述准备好的发酵水放入到面粉中，将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。 第三步将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。 第四步准备一个蒸锅，在蒸锅底部放2大碗热水，然后将用盆装的面团放入到蒸锅中，接着立即盖上锅盖，耐心等待20分钟，面团就会比原来大2倍。发酵面团时，中途千万不要揭开锅盖，这样会使热气流失，导致面团发酵不成功的。

冬天发面如何发得又快又好

天气冷发面太慢？分享一个快速发面的小技巧，简单到一看就能学会

冬天怎么快速发面？

快速发面的妙招冬天发面时，酵母需要提前放入到40摄氏度的温水，还需要放适量的白砂糖，这样可以提前激发酵母的活性，使面更快速的发酵。而发面时，我们将面团放入到加了热水的蒸锅中，这样可以使酵母一直保持在40度左右的温度中发酵，所以用这个方法发酵面团，最多20分钟就可以发满一大盆。 正确和面发面的方法 所需食材面粉500克、40摄氏度温水240ml、酵母5克、食盐1.5克、白砂糖25克。 第一步将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。 第二步将上述准备好的发酵水放入到面粉中，将食盐放入到面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状即可备用。 第三步将面絮揉成面团，然后反复的揉搓面团，直到面团表面非常光滑、细腻，而且还非常有劲，就代表团揉好了。如果还不知道如何判断面团是否揉好了，可以将面团慢慢拉开，如果能拉出膜，也代表面揉到位了。要想馒头做的暄软，面一定要揉到位，不然做好的馒头会像是死面一样。 第四步准备一个蒸锅，在蒸锅底部放2大碗热水，然后将用盆装的面团放入到蒸锅中，接着立即盖上锅盖，耐心等待20分钟，面团就会比原来大2倍。发酵面团时，中途千万不要揭开锅盖，这样会使热气流失，导致面团发酵不成功的。

冬天如何发面

教你发面的技巧

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。