五花肉和后腿肉的区别？五花肉 前腿肉 后腿肉怎么区分？

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如何区分猪肉的不同部位的肉

爱买猪肉的看看教你辨别不同部位的猪肉，以后去菜市场不怕被骗

如何识别鉴别五花肉，夹心肉，前排肉，内脯肉的好坏

猪肉根据位置不同，肉质不同，分为里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄髈肉、脖子肉、猪头肉。1．里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2．臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3．坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 4．五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5．夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。 6．前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 8．弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 9．蹄髈 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10．脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。 11．猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级里脊肉；一级通脊肉，后腿肉；二级前腿肉，五花肉；三级血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。

五花肉 前腿肉 后腿肉怎么区分？

猪肉前腿肉和后腿肉到底有什么区别？看完才知道

猪前腿肉和后腿肉怎么区分

后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。如图前面为前腿，后图为后腿。 扩展资料 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。 特级里脊肉； 一级通脊肉，后腿肉； 二级前腿肉，五花肉； 三级血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。 不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。 参考资料猪肉（食材）_百度百科

关于猪肉类请问怎样区分前腿肉和后腿肉？

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