大闸蟹11月份母蟹还有黄吗？螃蟹几月份最好吃啊？
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螃蟹什么时候有黄啊？
就是农历九月是母蟹是最肥的时候，而且黄最多。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。 蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。 扩展资料吃螃蟹时不应饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。 参考资料来源百度百科-螃蟹
螃蟹什么季节最好吃
虽说一年四季皆有蟹吃，在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。 据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。
11月份吃什么螃蟹比较好 吃公蟹还是母蟹
11月份吃公的大闸蟹好。 大闸蟹最好吃的月份，是在10月中旬到11月之间。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好。 ，10月份适合吃母蟹，大闸蟹在农历的八月十五后开始上市，卖的就是母蟹，在九月份是母蟹最为肥美的时候，蟹肉和蟹黄都很厚实，是最佳食用时期，，在九月份是吃大闸蟹最好是选母蟹。 而11月份适合吃公蟹，公蟹在农历的九月末开始上市，在十月中旬最为肥美，而这时候的母蟹几乎都产卵完成，蟹黄消耗殆尽，就连蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好长满，适合食用。 扩展资料 选择技巧 一算农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。 二掂重的肥壮，轻的肉少。 三看选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。 四触触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。 五翻把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。 六放把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
9月吃公螃蟹好还是母螃蟹好
农历9月吃公螃蟹要比母螃蟹好，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。 优质大闸蟹有四大特征青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，可能含毒。 扩展资料 蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。 参考资料来源人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
螃蟹什么时候几月份吃好？
每年秋风凉爽的时候，都是螃蟹像潮水一样冲到舌尖的时候。王成辉说，螃蟹迁徙季节（寒露后至11月初）是吃螃蟹的最佳季节。这一时期的螃蟹厚、肥、嫩、香、艳，是一年中最美味的。这一时期是我国长江蟹的成熟食用期。 我们都遵循“九女十男”的原则。简单地说，9月份最好吃雌蟹，10月份最好吃雄蟹。 因为9月份，雌蟹中的螃蟹比较多，雄蟹还没有完全发育成熟。10月份，雄蟹长势良好，蟹膏丰富，吸引了人们的眼球。 很多人对大闸蟹的认知，无非是一句谚语“秋风吹来，忙着吃螃蟹”。大多数人都热衷于在中秋节吃螃蟹，然后在这段时间买螃蟹。过了这段时间，他们觉得大闸蟹已经过了季节，热情下降了很多。 ，当我去江苏的时候，我特意问了那里的蟹农。他们告诉我，他们刚刚知道中秋节大闸蟹才刚刚开始。真正发胖的时间是在中秋节后。天气越冷，螃蟹就越胖。雄蟹和雌蟹的进食方法和时间也不同。九月和十月，吃雌蟹，十一月和十二月，吃雄蟹是最合适的时间。 当蟹农跟我谈起这件事时，他说很遗憾很多人暂时还不太了解这件事，所以很遗憾，在吃了刚上市的螃蟹之后，他们没能品尝到真正丰满的大闸蟹。除了时间，大闸蟹的选择也很特别。，最简单的选择方法是称重量。大闸蟹越重，越丰满。，还有其他细节。例如，大闸蟹比那些不吐的好。腹部肿大者好于腹部扁平者，腹部略黄者好。
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