卤料可以重复使用多久？有做卤水的师傅吗？请问一下，卤料包是煮

今天给各位分享卤料可以重复使用多久的知识，其中也会对卤料可以重复使用多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

卤料可以重复使用吗？

卤料可以重复使用，不用的时候放在冰箱冷藏即可。 卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下 一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。 二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。 三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。 四、锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化。 五、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。 六、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开。 七、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。 八、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。

做卤肉熟食的药包和卤水都可以用多少次啊?

药包是根据你卤肉的多少而决定使用期的，一般你可以尝尝你肉的味道而决定的。味道淡了就该换了.卤水用的时间越长越好.一般都不需要更换的.但得每天烧开.以防止变质

卤料可以重复使用吗？

卤料可以重复使用，不用的时候放在冰箱冷藏即可。 卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮，常见做法如下 一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香待用。 二、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜洗干净备用。 三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。 四、锅中倒入菜籽油，烧热后下猪油融化。 五、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。 六、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开。 七、30分钟后将鸭脖捞出，晾凉，1个小时后将鸭掌捞出，晾凉。 八、卤水出锅，冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可。

卤汁重复使用的问题

用两三次没问题，太多次也不好 研究发现，卤汁加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（cops）也愈多，卤味加热时间一般应少于3小时。专家警告，卤味食品长时间浸在卤水汁中会变得过咸，钠和钾含量也会相对提高，心血管和肾病患者不宜多吃，否则会影响健康。食监部门还提醒消费者，购买卤味食用还有安全风险，那些表面越是光滑，色泽越是光亮的卤味等最有可能含亚硝酸盐。 很多店里反复用什么陈年卤汁，其实对人的身体不利！~ 家庭的用来卤食品的卤汁最好也不要多次使用 希望能帮到你，我也喜欢卤东西，一般也就用个三两次的！~呵呵 看了你的回复，大家也是互相交流嘛

★第一次卤食物时，是不是一直都要把卤料包放锅里？卤完后的包，怎么处理？第二次还需要放卤料包吗？

卤菜是家常菜中很常见的一种菜肴，许多家庭在招待客人或者是请客吃饭的时候，基本上都会上一盘卤菜。卤菜分为多种类别，我们生活中比较多见的是红卤系列、 麻辣系列 、五香系列 、酱香系列。其实卤菜在制作上还是比较简单的，只要自己在家多尝试一下做法，掌握卤菜过程中的注意事项，你也可以做出美味的卤味。卤菜的注意事项主要包括以下几点 1、菜品选择我们生活中的大部分食材其实都可以拿来作为卤菜的原料。不过，卤菜中比较经典的菜品还是属于肉类，比如卤鸭、卤鹅、卤鸭脖子、卤猪耳朵、卤鸡脚等；而素菜做成卤菜的一般有海带、豆腐皮、土豆片、藕片等，新鲜的蔬菜最好还是不要用作卤菜，一方面新鲜蔬菜做成卤菜会让其中的营养成分丢失严重，也会让卤水变得不再那么浓郁。 所以，做卤菜要选择好菜品，并且先卤荤菜，如果要卤素菜千万不要选新鲜叶子素菜。 2、卤料与汤的比例要合理我们在做卤菜之前必须配好卤料，卤料可以根据个人的口味合理的搭配，比如自己喜欢吃辣一点口味的，那么在配卤料的时候就可以多放一些辣椒。卤料配好后在制作的时候，需要调好汤水的比例，汤水和卤料比十分的关键，如果卤料多了，水少了，那么卤菜味道就特别的大，这样就会掩盖菜品的香味。如果水太多，卤料少了，那么做出的卤菜就没盐没味。 3、炒糖色做卤菜非常关键的一个步骤就是炒糖色。很多人在炒糖色的时候要么时间不够，糖色没有达到要求，使得卤菜没有上到色，做出的卤味就不好看；而有些人在炒糖色的时候时间过了，导致糖炒糊了，使得卤菜有一股苦味。 所以，我们在炒糖色的时候一定要掌握好时间和火候，一定要小火，在糖完全起泡沫出现酱色的时候就可以了。 ，卤菜的注意事项其实还是比较多的，上面讲的这些都是很基本的，其中还有一些小细节也是需要注意的，比如荤菜在卤制之前还需要抄血水，这个时间不要太长，不然就会将菜煮的太老不利于之后的卤味进入。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。