低筋粉能做包子馒头吗？低筋面粉能做包子吗

今天给各位分享低筋粉能做包子馒头吗的知识，其中也会对低筋粉能做包子馒头吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

低筋面粉可以包包子么

低筋面粉也是可以用来包包子的，一般情况下，最好是用中筋面粉来包包子，因为中筋面粉在发酵的过程当中比较充分，这样包子做出来吃起来口感会更好，如果没有中筋面粉，临时使用低筋面粉也是可以的。在发酵的过程当中，可以放入酵母粉，也可以使用老面来进行发酵。 做包子用高筋面粉还是低筋面粉好 1、高筋面粉 它的内部的蛋白质含量高，形成的面筋就会更多，一般制作面包都会选高筋面粉。所以作出来的面包就会有韧性，有嚼劲。 2、中筋面粉 中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。 3、低筋面粉 蛋白质含量低，所以形成的面筋少，常用来制做蛋糕和饼干，会非常松软酥脆。补充两个知识，第一个是无筋粉，面粉里面是有面筋的，把面粉里面的面筋提炼出去以后，留下的白色面汤，烘干以后的物质就是无筋粉了，人们通常喜欢叫它澄面。特高筋粉——水份14%,粗蛋白质13.5%以上，通常用来做面筋,油条的一种粉。 做包子要放泡打粉吗 不一定要用泡打粉，可以用新鲜鸡蛋代替也行啊。包子馒头会看起来蓬松，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松软，色泽也会较白。 方法与步骤 1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是一斤面五克酵母五到八克泡打粉十克白糖把泡打粉混在面里) 2、将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。 3、将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32~35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。） 4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原料配比面粉1斤或500g泡打粉2钱5或12g干酵母3~5g，水250~285g 在家做包子怎么和面 中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc 重点做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。 材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。 (泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。担心的话完全可以不加，一样可以发出好的面团。) 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 发酵面团的做法 1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。 重点酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。 2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。 重点这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。面团不要和的太硬了。 3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后盖上湿布，让面团膨胀。

低筋面粉能不能做肉包子？如果能，面团怎么个配方？

低筋只能做蛋糕，饼干，核桃酥等等烤型食品，中筋面粉制作馒头 ，肉包面包，面条，饺子等等蒸煮型，高筋面粉制作香油饼，油条，拉丝面包等等油炸食品和烤食品

低筋面粉可以做包子吗

1、是面粉就可以做包子，早些年面粉出售时也没分高筋、低筋，这些年人们的生活水平提高了，对面制品的品质要求不断提高，为了适应这一需求，面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂，来突出面粉的某些特性。 2、如果采用低面粉做包子做出来的口感，相对来说是稍微差一点。 3、采用低盘面粉做包子不宜用干酵母发面，用老面发酵的效果要好许多，适量的碱可以提高面的筋实的口感，弥补低筋面粉筋力不足的问题。 扩展资料 低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉41的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。 如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以11的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。 参考资料来源百度百科-低筋面粉

家里只有低筋面粉可以做包子用吗

可以的。可以在和面的时候，用少量盐水和面，以增加筋性，还有助发的效果，使制成品?@软适口；低筋面粉作出的包子，由于筋性差，容易包皮破裂，口感发硬。

低筋粉做包子会怎么样

低筋面粉做包子，包子皮会比较蓬松且没有嚼劲儿，广式叉烧包就是拿低筋面粉做的，个头很大，很蓬松。相比中筋面粉，中筋面粉做出来的包子皮不会发得特别发，且很有嚼劲儿，包子中的气孔不会像低筋面粉做出来的那么多。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。