东莞特色美食有哪些？东莞十大特色美食
今天给各位分享东莞特色美食有哪些的知识，其中也会对东莞特色美食有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
东莞十大特色美食
1、烧鹅濑粉 详细介绍：烧鹅濑粉是用高汤为原料，加上舒爽柔软的米粉，吃起来那叫回味无穷，粉条上面还会加上一层皮脆肉嫩的烧鹅和鸡腿。 2、冼沙鱼丸 详细介绍：冼沙鱼丸是东莞非常出名的一道美食，它实用新鲜的鲮鱼为食材，将其剁碎，做成肉丸，吃起来是细嫩软弹，非常好吃非常鲜美。 3、松糕 详细介绍：松糕是一道非常典型的广式甜点，是以糯米粉制作，再加入花生碎和糖粉，吃起来松软清甜，非常好吃。 4、塘厦碌鹅 详细介绍：塘厦碌鹅是一个非常典型的粤式美食，但是和我们常见的烧鹅有所不同，它制作起来更像北方菜，吃起来肉质是非常嫩非常香的。 5、麻橛 详细介绍：麻橛在广东地区是非常常见的一个美食，经常被作为礼物互赠，有吉祥如意的寓意。它实用糯米粉制作，加上芝麻和花上，吃起来非常香。 6、中堂鱼包 详细介绍：中堂鱼包是用鱼肉制作的一道美食，将新鲜鱼肉制作成皮，然后包住馅料，光是看着就特别诱人，吹起来的口感也很好，鲜香味十足。 7、糖环 详细介绍：糖环在东莞地区是很常见的一道美食，外形也非常好看，非常推荐给外地朋友，来到东莞一定要尝试一下。 8、道滘裹蒸粽 详细介绍：道滘裹蒸粽是有品种区分的，吃起来的口感松软清香，而且还可以沾上糖浆或者蜂蜜一起吃，风味很独特。 9、青麻茶 详细介绍：青麻茶是东莞地区非常受欢迎的传统美食，将麻子仁磨碎之后用清水重开，然后去渣加上白糖，味道清甜，还有润肠清热的效果。 10、糖不甩 详细介绍：糖不甩看起来特别像汤圆，但其实材料是差不多的，只是做法不同，它是煮熟之后加上超花上或者煎鸡蛋一起吃，味道香甜软糯。
东莞有哪些特色美食，求推荐？
东莞菜的精髓就在其“浓郁的客家风味，清淡的水乡田园风光”。 莞邑按地形可以分为三大片，以樟木头、清溪等镇区为代表的山区片，这一带以客家菜为主，口味偏咸；以万江、高埗、洪梅、沙田、虎门等地为代表的水乡沿海片，盛产鱼虾，口味属于咸甜混合；还有就是介于山水间的埔田片，以茶山、大朗、大岭山、石排等地为主，家庭多养鸡鸭鹅，口味以甜为主。 东莞的本土菜，或者就说农家菜，其实很“随意”。这种随意表现在就地取材和简单做法上。烹饪方法只是一种手段，如何原汁原味的展现才是根本。东莞的熟手大厨说，有这些观念在心，只要顾客敢点，他就敢做；拿起什么菜，马上就想出如何做，这就是家常菜与大酒店的区别。 山区片：酿出来的家常口味 镇区：樟木头、清溪、谢岗等 代表菜式：咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅菜肉卷、樟木头酿鲮鱼 客家菜是山区片主体美食风格。据了解，东莞本地人约有十多万客家人，而外来人口中，客家人的数量也相当大，这就是为什么山区片，甚至于东莞本土菜都有浓厚的客家风格的原因。 客家菜除了著名的咸鸡外，还有个特色是“酿”字，几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒。记者在东莞万江一家名为温饱地带的家常菜馆看到了酿豆角，造型活泼可爱。简直就是只要你能想得到的，都可以拿来“酿”。有一位东莞党校的教授认为，正是因为客家人迁徙各地，居住山区，具有很强的包容性，所以“酿”出了许多美食，而且这样“酿”出来的东西也可以更长时间不会变质。 水乡沿海片：津津乐道河产海鲜 镇区：万江、道埗、高滘、中堂、洪梅、沙田、长安、虎门、麻涌等代表菜式：莞乡鱼丸、洪梅生滚骨、中堂牛腩煎面、洪梅沙淋仔炆凉瓜、麻涌田鼠肉干、麻涌咸扒猪颈肉、虎门寨石钵蟹 东莞是有名的水乡，历史上也曾出过好几个游泳冠军。水乡孕育了丰富的物产，也因此带来独特的美食。虎门新湾一带沿海的大排档，水乡水塘旁的农家菜馆，总是吸引着许多食客开车前来，光看停车的阵势就知这些海鲜、河产受欢迎的程度。 东莞河涌盛产蟛蜞，河水干时，随手就可以捉到。过去道滘的蟛蜞咸扒，是将蟛蜞研烂，加上炒香的米粒，用罐装好，封半个月，与猪肉相伴而蒸，是冬天的佳品佐料。旧社会离乡背井出洋谋生，必带一瓶蟛蜞咸扒，以防到外地“水土不服”，更能品物思乡。只是现在，一些河道污染了，蟛蜞也少多了，倒成为一道特别让人思念的美味。 莞邑有村必有塘，塘鱼自然是灶上的美食。虎门、长安的乌头鱼，鱼肥肉润。盐焗乌头鱼是家乡名菜。冬瓜、毛瓜加姜丝豆豉、腐竹，炆鳙鱼，是水乡高埗、道滘、石碣、中堂家乡特色菜。鲮鱼多骨，人们去骨，以肉制丸，香脆鲜甜。 东江盛产蚬，蚬肉煮咸菜、芋梗干煮蚬肉，是高步、洪梅、道滘、万江等地常用家庭菜。 沿海以鱼虾蟹为特产，以麻虾、禾虫知名。清蒸麻虾，钵仔烤禾虫，老前辈们至今还津津乐道。 埔田片：酱料佐菜味更佳 镇区：茶山、大朗、寮步、大岭山、常平、石排等 代表菜式：石排冬瓜煮大鱼、塘厦碌鹅、茶山盐插虾 因为埔田片的地形介于山水之间，水里有的，比不过水乡片，山里有的，比不过山区片，于是这里的人们烹饪就开始在调料上下功夫。埔田地区田少人多，本地人更加精于烹饪，菜式少而精。 他们以自产的豆类作豆豉、豆酱作佐料，无论拌鱼肉虾蟹瓜菜，十分美味。东莞谚语有云：“乌榄白榄松柏朗，番薯芋仔马蹄岗”。大朗以榄酱炒饭，为家乡特色菜。榄角蒸鱼嘴、豆酱蒸鱼嘴，更是人见人爱，更能降血压。寮步、大朗豆豉?桂花鱼，是名牌家乡菜。与腊肠蒸鸡为“风流皇帝”相对，豆豉蒸鸡，民间称为“风流皇后”。 据说，一些酒楼、餐厅为了让菜做出更好的味道，四处去埔田片的农家寻找豆豉、豆酱。一位大厨还告诉记者，东莞那些上等的酱料，商场是买不到的，一定要去农家，一桶才卖30元，可味道却是好极了。 ——东莞特色小吃 东莞的本土菜馆以及农家菜馆餐前小吃必定是一些本土小吃，糖环、松糕属于看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、咸狗?属于要尝过才知道的类型。 东莞的本土小吃，有些是餐厅或者酒店的糕点师傅做的，还有些则是专门向当地那些专做这类小吃的妇女家里买来的，难怪那么本土、地道。 ——糖环 古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。 ——麻橛 橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜（四方端正）图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。 ——松糕 “年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。 ——莞味美食夏日推荐 本地谚云：“大暑小暑，有米懒煮”。食欲不振，旧俗夏日剥狗。“夏至狗，无路走”，“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。以狗肉护身补身，是夏日滋补的最佳方法。夏天瓜菜很多，白灼蒲瓜、上汤苋菜是家庭常菜。生地煲龙骨、生地元肉猪肉汤、薏米扁豆冬瓜鱼汤，是夏天解暑的最好汤水。木瓜煲猪肚是女“寿星”汤，木瓜煲鸭是男“寿星”汤，木瓜煲淡菜仔是哺乳妇催奶汤。
东莞十大特色美食
1、烧鹅濑粉 详细介绍：烧鹅濑粉是用高汤为原料，加上舒爽柔软的米粉，吃起来那叫回味无穷，粉条上面还会加上一层皮脆肉嫩的烧鹅和鸡腿。 2、冼沙鱼丸 详细介绍：冼沙鱼丸是东莞非常出名的一道美食，它实用新鲜的鲮鱼为食材，将其剁碎，做成肉丸，吃起来是细嫩软弹，非常好吃非常鲜美。 3、松糕 详细介绍：松糕是一道非常典型的广式甜点，是以糯米粉制作，再加入花生碎和糖粉，吃起来松软清甜，非常好吃。 4、塘厦碌鹅 详细介绍：塘厦碌鹅是一个非常典型的粤式美食，但是和我们常见的烧鹅有所不同，它制作起来更像北方菜，吃起来肉质是非常嫩非常香的。 5、麻橛 详细介绍：麻橛在广东地区是非常常见的一个美食，经常被作为礼物互赠，有吉祥如意的寓意。它实用糯米粉制作，加上芝麻和花上，吃起来非常香。 6、中堂鱼包 详细介绍：中堂鱼包是用鱼肉制作的一道美食，将新鲜鱼肉制作成皮，然后包住馅料，光是看着就特别诱人，吹起来的口感也很好，鲜香味十足。 7、糖环 详细介绍：糖环在东莞地区是很常见的一道美食，外形也非常好看，非常推荐给外地朋友，来到东莞一定要尝试一下。 8、道滘裹蒸粽 详细介绍：道滘裹蒸粽是有品种区分的，吃起来的口感松软清香，而且还可以沾上糖浆或者蜂蜜一起吃，风味很独特。 9、青麻茶 详细介绍：青麻茶是东莞地区非常受欢迎的传统美食，将麻子仁磨碎之后用清水重开，然后去渣加上白糖，味道清甜，还有润肠清热的效果。 10、糖不甩 详细介绍：糖不甩看起来特别像汤圆，但其实材料是差不多的，只是做法不同，它是煮熟之后加上超花上或者煎鸡蛋一起吃，味道香甜软糯。
东莞有哪些传统小吃？？
【咸丸】：咸丸东莞人冬至、除夕、元宵都吃。表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。【冬果】：东莞人说的冬果绝非冬天的水果，其音为“终果”，是年终、过年用的小食。春节时，冬果与瓜子、糖莲子、糖瓜条、糖椰角、糖椰片、糖木瓜等各种各样的糖果，组成很有风俗特色的春节糖果。家家户户的八仙台上都摆有糖果盒（称全盒，内多有八卦和8个间隔），盒中必有冬果。冬果多用糯米制作，因为糯米椿成粉后，起胶，坚韧，保留时间长，可以度过整个年节，时间达三个月久。饼家所制冬果品种极多，一般有雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄、云耳、云片（称粉片）。雪者熔白糖捣拌上面后，其色白如雪之谓也，其余的是未经上糖，保持原色。冬果经猛油炸脆后，摊冻，熔糖，搅拌，再摊冻，擎分，放在空糖缸或龙埋里，用布封住，随时可以取用。冬果制作的关键是浸米，需经二次浸泡和晒晾。浸泡时间长，或遇到雨天，容易发霉变味。浸泡时间短，会特别坚硬，咬不动。冬果的糯米粉需人力制作——椿粉。冬果在春节主要在于品尝居民制作冬果要小巧玲珑，雪条做得要小于末指，才显得高雅雪耳、云耳都像小猴子耳朵般。雪符更讲究，符上有红粉作线，似古笺身符一般。粉底是黄色，像玉扣仔，炸出来像挂在身上的护。【麻橛】：橛者，东莞人称之为一小段。麻橛是东莞春节前的传统小食。祖母（阿嫲）多在制作炒米饼时，随手先做一些，给孙子解馋，人们戏称是“阿嫲从炒米饼中，割出一些米，给小孙子吃”的小食，讹称麻葛。麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，若2—3公分长，如榄尖形，即菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相桑相连，成方胜图案。菱形相套，中国民间称为方胜图案，用于建筑、什器、服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。因此春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。【鱼龙】：年二十四为小年晚有开龙、炸油角。俗语说“鱼龙是本，碌堆是利。”家家户户少不了鱼龙、鱼龙即年糕。东莞风俗年糕叫“鱼龙”，取步步高升、取鱼跃龙门之意。因多是出嫁女送娘家礼品或姑嫂姐妹、亲家互送礼品，亦写作“贻笼”。旧俗不论贫富，家家都有鱼龙、碌堆。富有的大些、用料好些。鱼龙制作讲究，用料精良。先要浸糯米、磨粉、干粉，制粉最好在冬至节前做，叫冬前粉。在粉里加配料，咸的加虾米、腊肉、金华火腿、油鸭等，熟前加枣在面上，以求早（枣）日高（糕）升。甜的加黄糖即可，而今有的加瑶柱等。同样，熟后加红枣。为求体面，鱼龙越大越厚越好，往往要炊一日一夜，而且非熟不可。半生不熟，被认为来年不顺，因此异常小心，十分繁琐。【松糕】：年二十五炊松糕，祈求来年高升。松糕亦用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。新鲜时松软香甜，美味可口。【煎堆】：明农历正月十九日，东莞旧俗家家户户煎堆。煎堆，在广州、香港、澳门等地，是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。东莞人称的煎堆，广州人称作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。若怕太糯、太粘、吃后饱胀，可加2—4成粘粉。东莞煎堆以艾堆为最佳，正气、去湿毒。这种艾是春头天越冬的稻田里野生出来的，常常是嫩绿的一片，枝头淡黄色小花，采摘回来，用滚水煮过，用刀斩碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由于煎堆的做法最简单，一些来不及做年果的人，除夕之日，只好最简便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇后语。为什么农历正月十九日要煎煎堆呢？民间有个美丽的传说。传说女娲一边补天，一边制造牛马鸡羊等生畜，初七才做了人。十九日太累了，睡了。人们见女娲这样苦、累，不去惊动女娲，又不会炼石，只好家家户户用粉做煎堆，系上红线，放在屋顶上，以补天穿。其实，正月十九日前后是雨水节令，大多年份都会下雨，如天机籁败。春天下雨，人们又冻又饿，最简便的是做煎堆，补肚又暖身，于是形成习俗。【糖环】：糖环是东莞著名小食，更是春节不可缺少的“冬果”之一，有悠久的历史，也是东莞先人南迁．由北方带来的传统小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。为了喜庆，部分加花米染成红色。与陆游所说“簇青红”同。糖环制作，由“组之成束．扭作环形”，改为用饼印印压、批切出来。但传统的糖环，仍不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。 糖环形状大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。春节时，糖环总与甘蔗等一起摆贡、待客。本意是子子孙孙生生不息，连绵不绝，而且生活幸福，节节甜蜜。水乡人家取之屋前屋后祭神，以其“环”谐“还”, “蔗”谐“借”，简称“有借有还”保佑邻里关系，常常有借有还，互相帮助，团结友爱。
广东东莞有哪些美食呢
广东特色美食有哪些？
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