做无骨鸡爪用什么材料？自制无骨鸡爪的做法

今天给各位分享做无骨鸡爪用什么材料的知识，其中也会对做无骨鸡爪用什么材料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

无骨鸡爪的配料

酸辣无骨鸡爪做法一 材料 鸡爪 八角，香叶 料酒，醋，糖，生抽 姜，蒜，小米椒，青椒 剁椒 柠檬 做法 1.鸡爪减去指甲，放姜，八角，香叶，料酒煮10分钟，捞出放入冰水泡20分钟。 2.鸡爪脱骨。煮烂了还是好脱的。 3.脱骨后的鸡爪加蒜，小米椒，青椒，糖（稍微多一点），剁椒，醋，多一些生抽，柠檬汁和两小片柠檬。拌匀即可。 无骨酸辣鸡爪做法二 材料 鸡爪 500克，小米辣 适量，姜蒜 适量，香菜 适量，小葱 适量，料酒 适量，生抽 适 做法 1.蒋鸡爪洗净放入锅中煮沸，脱骨经验（百誉大掌门）建议蒋鸡爪煮至90 ℃左右，煮制时间15分钟的条件下煮制的鸡爪既利于后续脱骨操作，又能保证脱骨后的形态完整。当鸡爪煮至全熟，形态完整，表面有油腻且组织软绵不烂，这个时候是脱骨最容易的。 2.脱骨。将煮过水的鸡爪立即冷却，这样可以让鸡爪变脆，这也是脱骨的关键。冷却的时候注意用流动的清水边冲边泡，这样可以让鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，冷却后就可以进行脱骨处理。脱骨的具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。 3.辅料把小米辣、姜蒜、香菜、小葱切碎，加入料酒、生抽备用 4.找一个大的容器，加入冷却的脱骨的鸡爪，加入配料拌匀。然后装到一个密封的容器放入冰箱5-6个小时，中途翻两至三次。 无骨泡椒凤爪做法三 材料 鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。 做法 1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）； 2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口； 3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰

无骨酸辣鸡爪的做法和配料

鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅后放入葱、姜、料酒焯水去腥，大火煮开去浮沫转小火10分钟后捞出洗净，碗中放冷水加冰块倒入鸡爪冰镇20分钟后开始去骨，处理好的鸡爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水搅匀盖上保鲜膜冷藏3小时即可。

酸辣无骨鸡爪的配料窍门

分享一道好吃又实用的家常菜 1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。 2、 今天皮肤病网小编就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材 鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、香醋、油泼辣子、白糖 4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，放入锅中焯水，放入姜片大葱料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧十分钟把鸡爪烧熟。蒜子压扁斩成末装盘备用，小米辣切段放入盘中备用。柠檬切三片，去籽，柠檬可以起到去腥的作用 5、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨 6、鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。再在盘中放入柠檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、盐半勺、生抽、香醋、油泼辣子 7、然后搅拌均匀，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏，腌制6个小时以上，时间到时装盘就可以开吃了，再摆上点香菜点缀 8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，具有美容功效

做无骨鸡爪的方法

1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。 2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具剪刀 3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。要套一次性袋子。 4. 放料顺序凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。放入花生和葱即可。传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少吃货产生了心理障碍。 既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！ 酸辣无骨鸡爪 【材料】鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量 【做法】1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后把脚指甲剁掉； 2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟； 3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上； 4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦； 5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉； 6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口； 7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！ 我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！ 去骨小贴士一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离，不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。 1勺 花椒 100g 蚝油 1勺 盐 1勺 方法步骤 鸡爪洗净放入锅中。 怎么制作无骨鸡爪 大火煮沸关火。 怎么制作无骨鸡爪 洗净的鸡爪中加入八角、料酒。 怎么制作无骨鸡爪 小火加热，放入花椒炒香。 怎么制作无骨鸡爪 捞起花椒加入蒜末。 怎么制作无骨鸡爪 加入蚝油、炒出红油。 怎么制作无骨鸡爪 加葱花搅拌，倒入容器晾凉。 怎么制作无骨鸡爪 煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。 怎么制作无骨鸡爪 9 将鸡爪去骨，浸泡5小时。 怎么制作无骨鸡爪 10 美味的无骨鸡爪就做好

怎么做无骨鸡爪？

无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。