五花肉焯水几分钟？红烧肉焯水几分钟
今天给各位分享五花肉焯水几分钟的知识，其中也会对五花肉焯水几分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
五花肉需要焯水吗 五花肉焯水用冷水还是热水
炖猪肉，炖牛肉都要焯水，那么到底该用冷水焯水，还是热水焯水？这个问题众说纷纭。我们来做个实验，看看到底该用什么水。
炒五花肉要不要焯水
其实，肉本身的差别是不大的，猪肉做得不好吃，很可能是因为在做的时候，有些地方忽略了或者做错了。而吃猪肉的时候，大家应该都会喜欢吃五花肉吧，因为它在有肥肉的也有瘦肉，大家都知道，如果只吃肥肉的话，是会腻的，而只吃瘦肉，就很容易柴，所以有肥有瘦的五花肉就是一种非常好的选择，我们在做红烧肉的时候，用的就是五花肉。那么，如果炒五花肉都会柴的话，是为什么呢？其实，很可能是“焯水”的时候做错了！ 有些人可能连焯水这一步都忽略了，这是不好的，因为炒五花肉如果不焯水，很可能会导致肉里的血水血沫等东西出不来，这样就很容易导致炒出来的五花肉，有腥气或是其他异味，非常的影响口感。那么五花肉焯水要怎么做呢？是要把它切成块，这样能更加方便。 而就是起锅放水了。有一个问题是很多人所不清楚的，那究竟是五花肉焯水的时候，到底是要用冷水下锅，还是热水下锅。有些人可能根本不清楚，就乱放，但实际上，如果乱放，很容易会导致做出来不好吃。那么我们来看看冷水和热水下锅，到底结果有什么不一样吧。 如果是用冷水下锅，水温会慢慢上升，肉也会慢慢变熟，而与此，锅中的水里会有一些沫沫浮出来。这种现象，其实就是代表肉里的血沫被焯出来了。而这时候记得要用勺子等撇掉这些沫沫，以免捞出来的时候它们又念上来。而如果是用热水下锅，肉的表面可能会被烫收缩，这样就会导致里面的血沫出不来，还是被困在肉里，到时候做出来可能会影响口感，让肉变得柴，还可能有一些血腥气。
五花肉怎么焯水？
红烧肉 主料五花肉500克 调料食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量 做法 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，炒菜用）。 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。 7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。 8.撒上葱花即可。
煮肉时焯水应该焯多长时间？
不同肉类，焯水方法也不同，时间也不同，具体如下 1、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整； 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。 扩展资料焯水的作用 1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。 2、可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。 3、可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。 4、便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。 参考资料食材烹饪前需要焯水-人民网
五花肉怎么焯水？
红烧肉 主料五花肉500克 调料食盐2g，葱3棵，老抽1勺，山楂干5片，红糖适量 做法 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油）。 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，炒菜用）。 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。 7.25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。 8.撒上葱花即可。
好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。