包粽子的五花肉要去皮吗？粽子的制作方法

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肉粽子怎么做更好吃？

肉粽子怎么做才好吃？ 糯米加清水泡一个晚上。 棕叶，放进水锅里煮十分钟，然后在热水中浸泡至自然降温即可使用。 五花肉切成半厘米厚肉片，加上生抽、白糖、料酒、盐、味精、葱姜、大料腌制十分钟。肉馅粽子怎么做才好吃，关键就是这一步。 将浸泡一晚的糯米捞出换到新盆里加入清水等待使用。毕竟是泡了一个晚上，换清水主要考虑的是卫生。糯米里面加入适量的酱油，白砂糖，白酒和少许食盐，可以多放一些酱油，这样做出来的颜色比较美观，搅拌均匀; 准备好棕叶、糯米、五花肉还有粗线绳，现在可以包了。 两片粽叶折叠起来，制成漏斗状，放入糯米和猪肉，再用糯米装满;用线将粽子包裹牢固。 粽子包好后放入高压锅，加入少量清水，时间定在三十分钟即可。 这是蒸熟的五花肉粽子。 小窍门 1棕叶不要选太窄的，否则包不上馅；2五花肉包粽子一定要腌制；3煮粽子锅里不要加太多水，否则粽子吃水太多影响口感。

肉馅的粽子怎么做？

准备用料猪瘦肉250g、糯米1000g、粽叶适量、盐3大勺、糖2大勺、生姜适量、料酒2大勺、老抽3大勺、蒸肉粉适量、棉线适量 1、粽叶洗净，清水浸泡。 2、猪瘦肉切小块。 3、加入生姜碎。 4、加入料酒，老抽。 5、加入糖，盐，快速拌匀。 6、加入蒸肉粉。 7、完全拌匀，冷藏2小时入味。 8、取两片粽叶，折成三角状，放入糯米和肉。 9、然后像叠纸粽子那样包起。 10、用棉线系好。 11、放入不锈钢锅中，冷水没过粽子约23高，大火煮沸，改中火煮50分钟。 12、成品。

肉馅粽子的做法和配料怎么调好吃

料圆糯酌量，五花猪肉300公克，粽叶及水草绳适量辅料盐13匙，酱油13碗，米酒少量，味精少量。 肉粽子的做法步骤1.猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3.粽叶2张背背相对，由叶蒂14处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4.粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。 小贴士粽馅调味咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。粽子捆扎豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。烹煮煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

肉棕子怎样做

肉棕子其实只是在普通糯米棕子上加点肉，具体应该这样，糯米泡涨后，加鲜酱油拌匀，新鲜五花肉切块，在鲜酱油中浸泡10小时入味。包裹方法、烧煮方法与普通棕子一样。

请问裹蒸粽的材料和做法，要正宗的

裹蒸粽裹蒸广东肇庆可是最出名的，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。 做法 　　包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。 　　裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的(即干莲叶，要先用水洗净，再用温水浸软，涂上少许油)，先铺上一层糯米，再铺一层绿豆；然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等；，又销上一层绿豆和一层糯米，包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。用莲叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的荷叶味，吃起来特别可口。

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